7月16日，首届北京国际美食节，在人民大会堂宴会厅举行隆重开幕仪式。

　　2004年7月16日上午9时30分，以“人文北京、健康美食”为主题的首届北京国际美食节，在人民大会堂宴会厅举行隆重开幕仪式。出席本次开幕式的除知名饭店、餐厅经理人之外，还会有国家政协副主席、市委市政府重要领导、以及餐饮界著名专家学者。

　　首届北京国际美食节是中国餐饮行业至今为止规模最大的一次盛会，参加首届美食节活动的六百余家饭店、千余家餐馆的两千多名代表出席了此次开幕式并共同签署《健康饮食北京宣言》。这是中国首个餐饮行业关于健康饮食的联合宣言，也是国内规模较大、层次较高的一次健康饮食联合宣言，它标志着北京餐饮业正在向健康、环保、现代的饮食观念做着积极地推进。

　　本次美食节从今天开始，到8月28日结束，横跨亚洲杯和奥运会两个体育盛事，全长40余天。此后，美食节各项精彩纷呈的主体活动将陆续展开，包括美食文化论坛、健康饮食专题讲座、“美食故事”征文活动、厨师厨艺评选活动、家庭妙厨大赛、特色宴席展示和评选活动、亚洲主要参赛国家美食推介与评选活动、千家饭店优质优惠服务大行动、“剑指雅典”等。