贵阳东方餐饮管理公司１００余明员工食物中毒原因已经查明，“真凶”是加工不当的扁豆。贵阳市卫生监督所同时提醒市民和食品生产、经营单位，谨防棒豆、扁豆和四季豆等豆类蔬菜加工不当引起食物中毒。

    此前，贵阳东方餐饮管理公司下属的东方饺子王沙冲店和东方肥牛府沙 冲店的１００余名员工在一次会餐后，陆续有人出现不同程度的呕吐、腹泻和胸闷等症状，被送往医院紧急抢救。

    专家提醒，豆类蔬菜一定要炒熟煮透，使其失去原有的深绿色和豆腥味，否则，豆类蔬菜自身的毒素不能够被破坏。已经加工但是没有吃完的豆类蔬菜应该及时销毁，下顿不能再吃。

    豆类蔬菜引起的食物中毒潜伏期约为３０分钟至５小时，发病初期通常出现呕吐、腹痛等症状，部分病人有头晕、出汗、四肢麻木等症状。