3月上旬，监管部门检查发现亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的含有“苏丹红一号”的辣椒酱后，全国的质监、工商等有关部门，紧急行动，打响了一场全面清剿苏丹红的战役。其反应之快，行动之迅速前所未有。管理部门的这种“以人为本”，对人民生命健康高度负责的态度和精神令人钦佩。

　　 可是今天却传来一个消息：“有关专家表示，苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。”“目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据。市民不用因为吃了一点就担心致癌。”(《有关专家表示：苏丹红未必致癌》2005年03月17日解放日报)

　　看了这则消息，如鲠在喉，不吐不快。对专家的意见我是这样来理解，如果说是为稳定人心，不引起社会的恐慌，这是对的，也是必要的。不能因吃了少量的含有苏丹红的食品，就疑神疑鬼，寝食难安，惶惶不可终日，以至于影响生产、生活和学习。但是“对人体的致癌性还没有明确”，“即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据”的说法，我的直观感觉，他似乎在告诉人们，吃了少量的含有苏丹红的食品不要紧，现在清剿苏丹红有点小题大做。如果是这样，我就不敢苟同了。

　　按专家的意思，苏丹红能使老鼠致癌，但不一定能使人致癌，因为没有在人的身上试验，所以你就不能说苏丹红能使人致癌有“明确的科学依据”。专家是对某一门学问有专门研究的人，或擅长某项技术的人。他讲的意见自有他的道理和根据。我不是专家，对苏丹红没有专门研究，只不过是近期从报上才知道了这回事。但是我只知道“早在1995年，苏丹红(一号)就被确认为致癌物，欧盟和其他一些国家开始禁止将其用于食品”。“有研究表明，它能使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。专家指出，如果一个人经常大量食用含有苏丹红(一号)成分的食品，身体健康就会受到损害。”(《围剿苏丹红上演进行时(热点解读)》2005年03月17日人民日报)这样看来此一专家与彼一专家的说法是矛盾的，读者似乎应该相信后者。

　　特别是现在正在清剿苏丹红时，不能这样来对消费者宣传，“即使食用半年，每次少量食用”都不要紧；就象预防艾滋病时，你不能说“一次不检点不要紧，次把两次，不一定会传染艾滋病”一样，那会误导人们。何况有些化学物质对人的健康的损害是一个缓慢的过程，不是在短期内可以显现出来的，现在吃了不要紧，并不能说保证今后没有问题，何况它“可能造成人体肝脏细胞的DNA突变”。同时要看到如果苏丹红对人的生命健康危害不是很大，英国食品标准署会紧急责令各大超市和商店下架召回被怀疑含有致癌色素苏丹红(一号)359个品牌的食品，近日又扩大为618个品牌？

　　食品安全，人命关天，对任何一点小的问题我们都不能掉以轻心，因为这关系到亿万人民群众的生命健康，这决不是小题大做。为了对人民的生命健康负责，专家更应在这方面注意舆论的导向。

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　　苏丹红未必致癌

　　先有“山峰”榨菜，后有肯德基烤翅，近日上海食品市场上屡现苏丹红踪迹。对此有关专家表示，苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。

　　据有关媒体报道，苏丹红有1、2、3、4号四种，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(1号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据。市民不用因为吃了一点就担心致癌。。”(《有关专家表示：苏丹红未必致癌》2005年03月17日解放日报)