5工商部门职责何在？

　　工商部门主要负责监督流通领域食品安全标准的执行，查处取缔无照经营商家。在这个“红”色的春天，工商部门也加入了围剿“苏丹红一号”的行动，但处境尴尬。

　　“人家卫生监督部门已经插手了，我们还能做什么？”不止一位工商人员这样无奈地感叹。“我们能查什么？无非是去查查商户、厂家的营业执照，问问法人代表，看看产品有没有过期，是不是‘三无’什么的。”

　　据一位不愿透露姓名的工商工作人员称，目前各地工商参与的查处行动基本上是打“防御战”，由国家质检总局牵头，各地在接到通知之后再按图索骥，查到就一律下架。而这种“一刀切”的查处方式在实际操作中存在不少问题，比方说，在发现“涉红”产品之后，一般进行查扣，查扣之后如何检验牵扯到了其他部门，即便是最后通过检验发现没有什么问题，再将产品放回，怎么和厂家、商家交代又是一个问题，工作始终被众多人为因素所牵制，怎么能不被动呢？

　　6卫生监督扮演啥角色？

　　卫生部门主要负责食品生产经营资格及食品生产、经营、消费场所等的监督管理；出入境检验检疫部门则主要是组织实施出入境检验检疫、鉴定和监督管理。

　　西安市卫生监督所副所长田晓燕接受记者采访时表示，“苏丹红”事件发生后，市级检验机构没有买到“苏丹红”标准试剂，没法进行相关检验，只能按照上级通知根据发布名单上的产品一样一样进行追查，并通知餐饮单位不得使用和销售“涉红”产品，以保证已经有问题的食品不会上餐桌。后来才知道省检验检疫局可以做“苏丹红”检验。

　　田晓燕说，对肯德基的监管属于卫生监督部门的职能范围，以前的日常检查中也检查过肯德基，但当时肯德基的食品没有问题，卫生条件也比较好，而且以前也没有对国内食品的“苏丹红”含量进行过检验。对于食品安全监管，她认为，食品安全重在源头，目前对食品生产加工企业的违规行为，有些处罚项目还是有点轻，应该罚得他们害怕，不敢再违规。

　　7食品召回制度何时建立？

　　所谓食品召回制度，是指一种旨在消除缺陷产品危害风险的制度。食品的生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危害消费者健康安全的缺陷时，依法向政府部门报告，及时通知消费者，并从市场和消费者手中收回问题产品，予以更换、赔偿以进行补救。在美国，食品投入市场前，政府仅进行形式认证，标准由企业自己提出。一旦产品出现问题，责任完全由企业自身承担，政府有权要求企业进行回收。

　　而在我国，企业生产和销售都要经过目录管理程序，产品在投入市场前政府进行鉴定，满足标准才准许投产。由政府对社会承担责任，保证投入生产的产品是满足使用要求的。所以更多的工作是在“事前”。这样造成的结果是，某些企业在报批的时候夹紧尾巴，之后就放松了要求。曾经有企业报批“绿色食品”得到认证，可是投产后不久，就把生产基地给换了，成了“挂羊头卖狗肉”。社会呼唤一种完善的缺陷产品管理制度，召回就是带有预防性的一项措施。“苏丹红”引发的风波预示着食品紧急召回制度已箭在弦上。