3月28日中国百胜餐饮集团就旗下品牌肯德基的苏丹红事件召开新闻发布会，公布百胜集团对苏丹红事件的调查结果。调查显示，肯德基含苏丹红食品仅仅出现在中国，而其他国家并未发现任何苏丹红成份。中国百胜集团决定采取中国餐饮行业史无前例的措施确保食品安全。

　　肯德基含红食品仅出现在中国中国食品安全环境令人担忧

　　中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼在回答现场记者提问时透露，3月16日肯德基产品中发现苏丹红成份后立即在全球范围展开了调产，但是在除中国外的其他国家都没有发现苏丹红成份。

　　苏敬轼说，苏丹红事件后百胜集团决定加强内部检测机制，待建的食品安全检测研究中心是“中国餐饮业史无前例的创举，它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准”，在苏敬轼看来这样的机制在西方发达国家是不需要的，国外的食品安全环境、产业链广泛的守法共识、行业准入标准都要比中国规范。而肯德基此次的苏丹红事件恰恰暴露了中国食品安全的隐患，因此他呼吁“所有的食品供应商都能尊纪守法，严把食品安全关。”

　　中国仅是部分食品含“红”消费者不必谈红色变

　　百胜集团首次披露了肯德基部分食品发现苏丹红的来龙去脉。苏丹红事件发生后，肯德基针对所有可能涉及的调料进行全面检测。目前，所有检测工作均已全部完成，并确认所有问题调料均来自宏芳香料(昆山)有限公司供应给中山基快富公司的两批辣椒粉。

　　苏敬轼首次给出了调查苏丹红的路径图：3月16日肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现苏丹红成份——调查这两款产品的配料来源——发现该配料来自中山基快富公司——追查所有中山基快富公司进料——锁定来自中山基快富的9批辣椒粉——9批辣椒粉中2批发现苏丹红成份(后调查发现该调料来自宏芳香料(昆山)有限公司)——反查使用该配料生产的肯德基产品——北京某一分店抽查发现苏丹红——北京三种产品停售。

　　在明确含苏丹红配料来源的同时，百胜称肯德基的所有替代调料也已经完成生产，并且都已送交国家认可专业机构进行全面检测，确认所有相关调料都不含苏丹红成份。3月22日，北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售；3月23日，在全国恢复了奥尔良烤翅的销售。苏敬轼说，“中国百胜餐饮集团现在负责任地向全国消费者保证：肯德基所有产品都不含苏丹红成份，完全可以安心使用。”

　　鉴于此次苏丹红事件，苏敬轼表示中国百胜集团要采取三项改进措施，确保食品安全。

　　第一、肯德基所属的中国百胜餐饮集团将投资不少于200万元成立一个现代化的食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，并针对中国食品供应安全问题进行研究。苏敬轼说，“这是中国餐饮业史无前例的创举，它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准。”

　　第二、求所有主要供应商增加人员，添购必要检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检；

　　第三、强化目前对供应商如何选择上游供应商的要求标准，严防缺乏守法意识、不能坚持食品安全的供应商混入供应链。

　　愿意承担法律责任但更应注意解决问题

　　面对媒体的会来为肯德基苏丹红事件负责的质疑，苏敬轼说百胜不回避责任，如果法律判定肯德基所属的百胜应当承担责任，百胜肯定不会推脱。

　　目前媒体分析指出，消费者状告肯德基面临着举证、鉴定等诸多困难。特别大部分消费者在肯德基就餐后并没有所要发票，而且肯德基的发票上也没有列出消费者食用的产品明细单。

　　这样消费者状告肯德基的成本大增，而百胜集团“承担法律责任”的说法实际上可能成为“挡箭牌”。

　　面对这一质疑，苏敬轼并没有明确答复。而是强调消费者的目光要转向到怎样解决问题上来，苏敬轼呼吁广大消费者对苏丹红的危害性要有一个正确的了解，并说国际上食品标准机构的共同结论是苏丹红可能会导致试验用动物罹患癌症，但尚没有证据表明苏丹红会对人类导致危害，特别是在食品中发现的微量成份，所以短期少量摄入苏丹红不会造成健康问题。