新疆是闻名遐迩的瓜果之乡，栽培瓜果的历史有2000多年，是中国葡萄、甜瓜、西瓜的发祥地之一。

　　近几年来，新疆特别是南疆各地把发展瓜果、园艺业摆在突出的位置，林果业取得重大突破。2003年，园林水果种植面积516万亩，园林水果产量218.32万吨。

　　新疆位于北纬34-50°之间，与法国波尔多、美国加利福尼亚州并称为世界酿酒葡萄的天堂种植区。2003年，新疆葡萄种植面积138万亩，产量106万吨，均占全国的20%左右，居全国首位。

　　新疆是库尔勒香梨的故乡，其含水量高达80%以上，含糖量10%，富含维生素C，且皮薄肉厚，甘甜润脆，入口消融，有"世界梨后"之称，现种植面积70万亩。

　　哈密瓜，古称"甘瓜"，其叫法始于清代，由哈密王向朝廷进贡得名。新疆哈密瓜品质好，含糖量高，香甜多汁，口感细腻，有"天下第一密瓜"之美誉。2003年，甜瓜种植面积50万亩，产量78万吨。