8月13日的安徽省阜南县柴集镇郭小庄的集体食物中毒事件，截至8月14日上午9时，有中毒症状的20名患者已全部出院，食物样本化验结果表明，村民中毒原因是食物中加入的亚硝酸盐过量所致。

　　据该县柴集镇分管卫生工作的副书记汪学清介绍，从13日下午6时开始，部分患者就相继出院，到8月14日上午9时全部出院，为避免出院患者发生意外，柴集镇党委、政府还组织该镇卫生院的医生和卫生防疫人员对20名患者逐家逐户进行了随访，到记者发稿时，未见异常情况。

　　据柴集镇卫生防疫站的张俊介绍，目前食物中毒原因已查明，是厨师在做凉拌肉时，在肉中加入硝(亚硝酸盐)进行腌制，由于用量太大(正常情况下每公斤肉只能用20毫克，而检测表明当天厨师的用量每公斤达347毫克以上)，导致食者中毒。他建议，亚硝酸盐是一种工业原料，最好不要用作食物腌制，以免中毒。