太空微重力环境，使航天员进食的方式与地面有很大不同。中国航天员中心航天食品与营养研究室主任陈斌在接受新华社记者采访时说：“航天员在太空中用餐，要避免产生食品碎屑和粉末，还要尽可能创造地面化的进食方式。”

　　实践表明，在微重力条件下，用普通的叉子和汤匙可以从开口容器中取食食物，特别是具有黏性的食品，用汤匙取出后可以轻易送入口中。另外，用匙比叉更可靠，如果用匙盛牛奶，即使拿匙的手左右晃动，牛奶也不会被晃出。因为在微重力条件下，液体的运动只受表面张力、内聚力和黏着力的控制。

　　陈斌介绍，航天食品通常制成一口大小的长方形、球形和方形等，如肉块、鱼块、点心块，食品表面涂有一层可食的保护膜，航天员进食时一口一块，既方便简洁，又不会掉屑，从而避免食物碎屑撒落在舱内飘浮。

　　神舟六号航天员的食品需要加热和复水，而且种类较多，这就需要一名航天员担任“厨师”，在就餐前30至60分钟，负责准备食品。如果航天员不喜欢吃菜单上的食品，而要吃配餐食品，准备工作就要复杂得多。按照作息制度安排，航天员需要一天就餐三次，每餐均配有主食、副食、复水蔬菜、点心、水果、饮料、餐巾纸等。两名航天员轮流就餐，1人就餐时，另1人值班。

　　用餐时，航天员每人一套餐具，包括餐盘、勺子、叉子、安全剪刀等，将餐盘束缚在航天员一侧大腿上，勺子、安全剪刀等吸附于餐盘上，利用餐盘上的尼龙搭扣，将食品固定在餐盘内。航天员取食食品后，要闭嘴咀嚼，防止残渣外泄。复水食品具有相互粘连性，用勺子食用，饮料用吸管吸食。

　　餐后，航天员要将食品包装袋及剩余食品放入废弃物收集袋中，以防止食品碎屑、水滴或包装物在飞船座舱内到处飘浮。(完)