浙江在线6月9日讯(记者 杨俊霞) 6月9日，广电中视(青岛)文化有限公司总经理，大型中华美食文化栏目《满汉全席》总导演文海接受了网络媒体山东行采访团的集体采访。

　　记者:请你简单介绍一下《满汉全席》的企业理念。

　　文海:《满汉全席》是青岛广电中视文化有限公司与中国烹饪协会携手推出的一档大型中华美食文化电视栏目。“满汉全席”一词来源于清朝，是中国传统饮食文化精华的代名词。经过一段时间的运营，“满汉全席”已成为青岛电视台的收视率最高的栏目之一。网星不拘泥于栏目本身，而是把该站点定位成“青岛美食网”，以点及面，展示这个品牌栏目的同时，借助网络的优势展现烹饪精粹，带动了岛城餐饮业的竞争、发展，弘扬了中华美食文化。整个站点给予浏览者以强烈的视觉印象和文化涵义。2001年1月，青岛广播电视局成立了股份制青岛广电中视文化有限公司，与中国烹饪协会携手推出了一档大型中华美食文化电视栏目——《满汉全席》。公司一开始就确立了“依托公司化运作模式，打造中华美食文化第一品牌”的战略目标。2001年12月，我们与中央电视台、中国烹饪协会合作，成为央视二套每周六黄金时段的主推栏目，并依托《满汉全席》节目相继成功举办了两届全国电视烹饪大赛。《满汉全席》是广电中视公司的第一个品牌节目，作为国内首家原创的大型中华美食文化节目，融美食、竞技、文化为一炉，汇名厨、名家、明星于一席，弘扬中华美食，展现烹饪精粹，争夺擂主宝座，明星倾情点评，呈现耳目一新的视觉大餐。

《满汉全席》演播室内景

　　记者：实行电视传媒产业化就是通过经营获得最大的经济效益，你们的经营业绩怎么样？是什么时候把思路打开，通过构筑品牌化战略，拓展产业之路的？

　　文海：公司最初注册资本金是300万，《满汉全席》做了三年以后，已经全部回收。而且逐渐形成了一个品牌的优势。《满汉全席》是有历史背景的，我们只是注入了品牌概念，并且开发了副产品的开发。

　　记者：《满汉全席》如何构筑品牌化战略，拓展产业之路？

　　文海：随着栏目品牌形象的提升，我们开始涉足品牌授权，教育培训，宽带网络，对外合作经营等商业运作，拓展产业化发展之路。2004年，公司向国家广电总局提交了申办数字付费电视美食频道的申请，并将《满汉全席》品牌产业中心迁往北京。在公司发展和电视栏目走向市场化运作的成长过程中，我们得到了国家广电总局、省市各级领导的大力支持和认可。围绕《满汉全席》品牌，我们现在有‘四大产业。第一个就是我们无线电影视节目的投资，做了一个系列正在不断地攀升。面向世界，我们在亚洲四号卫星上星播出了《中华美食频道》，这是经广电总局审批的我国唯一“中”字号美食栏目，面向全国，在中央电视台播出了《满汉全席》；面向全省，与山东电视生活频道合作了《美食天下》；面向青岛，开办了《美食娱乐城》，派生出很多的子栏目。

　　由《满汉全席》本身，我们派生出更多的餐饮节目，美食文化节目，来占领相关的市场。广告方面，文化有《满汉全席》，教育、社教方面有《美食天下》，你到青岛，想到哪儿吃，到哪儿玩，你看《美食娱乐城》。它形成这样一个分档的，一个类型的系列。另外，我们立了“满汉全席国际厨艺培训中心”，对厨师的一级、二级、三级、特级进行培训教育。

《满汉全席》演播室内景

　　记者：网络时代，你们有没有依托网络发展这方面的产业延伸产品。公司文化产业化运作方面，你们将会有怎么样的举措？

　　文海：当然有啊，我们开设了一个面向全国的门户网叫《满汉全席》mhqs.com。利用《满汉全席》的知名度，品牌，将资源价值利用到最大化。比如应该各种各样的知识都有，主妇要烧白菜，能查出白菜怎么做。要做鱼香肉丝，能查出鱼香肉丝怎么做。青岛有6000家酒店，我们建立了基站，给每家网站做一个网页，提供一个二级网站，只要点酒店的名称，就可以进入自己的网页。

　　现在我们的运营地点虽然是在青岛广电局，但现在我们的股东不光是电视台一家了，我们还吸收了其他一些企业。《满汉全席》文化品牌我们注册了14个大类，149个品牌。现在的市场上已经有我们生产的满汉全席牌的调味品，不久的将来，我们还会有满汉全席牌的粉丝、满汉全席牌的方便面、、满汉全席牌的抽排油烟机、微波炉等，总之，有《满汉全席》跟吃有关的这个概念的东西，我们全部注册了。

　　再一个就是《满汉全席》系列图书，我们将《满汉全席》的食文化节目做成光盘，然后出书。我们可以开发系列图书《食在青岛》，又比如食在杭州，食在成都……形成一个完善的授权体系。

　　在市场经济中，品牌已成为一个企业，一个产品竞争能力强弱的象征，对电视媒介而言，铸就一个品牌栏目同样至关重要。你们是如何使《满汉全席》品牌效应无限延伸，在发挥本身传媒效应的同时，创造更大的经济价值的？

　　徐光春部长到青岛时谈到我们这个节目，他当时有几句话使我们很受鼓舞，“《满汉全席》这样的节目，应该把它做到世界上去。因为它是有文化概念的，它是中国独有的东西”。我们就是沿着这样的路走下去。

　　背景介绍：文海，广电中视(青岛)文化有限公司总经理，大型中华美食文化栏目《满汉全席》总导演，全国十佳电视制片人。