广州市食安办昨天在食品安全信息网上发布头条信息提醒全市市民：为了你的身体健康，请不要生食淡水产品！

　　据了解，对人类健康危害严重的食源性寄生虫有广州管圆线虫、华枝睾吸虫(又称肝吸虫)、卫氏并殖吸虫(又称肺吸虫)、异尖线虫、姜片虫等。这类疾病主要通过进食生的或未经煮熟煮透的淡水产品而感染。而抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染。

　　近期，北京等地发生70多名感染广州管圆线虫病人的情况就是这类食源性寄生虫病的一个典型例子。淡水产品生活的环境如被污染，很容易感染寄生虫病，进食未经煮熟煮透的淡水产品极易致病。预防这类疾病最重要要做到：加工淡水产品坚持烧熟烧透后再进食，不要进食生制或未彻底加热的淡水产品；烹调加工食品过程要注意生熟分开；有关医疗救治单位要有职业警惕性，对发生的可疑病人要及时报告。