近期，上海市食品药品监督管理局组织对市售油条进行了专项监督抽检。昨天该局公布抽检结果显示，街头流动摊贩销售油条全部铝超标。

　　本次专项抽检油条样品30件，共有15件不合格，合格率50%。其中，4件采自超市的样品全部合格；18件采自餐饮单位的样品中11件合格，7件铝超标；采自流动摊贩的8件油条样品全部铝超标。对发现不合格产品的单位，食品药品监管部门已作出行政处罚。

　　传统油条制作方法使用明矾作添加剂。明矾的主要成分是硫酸铝钾，其中含有较多的铝元素。据研究，长期摄入过多铝元素，会影响人体内钙和磷的正常代谢，降低免疫功能，增加患老年痴呆和骨质疏松的几率。市食品药品监管局提醒，市民应避免到流动摊贩处购买油条等煎炸食品，以减少铝的摄入。