在广州市卫生局禁令下，全市餐饮单位昨日已无红心蛋出售。由于这场风波，广州的咸鸭蛋加工企业几乎瘫痪。同时，农业部门昨日明确表示，粤穗本地鸭蛋绝不含违禁物，至于市面上是否有“涉红”咸鸭蛋，还要等检验结果出来才能给市民答复。

　　餐馆市场未见“红蛋”

　　广州市卫生局前日下午明令禁止：全市快餐店不得向消费者提供鸭蛋，盒饭内不得出现红心鸭蛋或是咸鸭蛋等配菜。

　　记者昨日走访了广州市内多家餐饮单位，均未发现有红心鸭蛋、红心鸡蛋等“红蛋”提供给食客。海珠区昌岗中路上一家快餐店老板告诉记者：“今天没有咸蛋卖。”随后，记者又走访了好又多、百佳等大型超市，也完全不见咸鸭蛋踪影。

　　咸蛋企业销售几乎瘫痪

　　市民闻“蛋”色变，本地咸鸭蛋生产加工企业成了直接受害者。记者昨日从广州市农业局了解到，由于无人进货，加上大量退货，广州本地的咸鸭蛋加工企业遭受了巨大压力，有的甚至举步维艰，销售更是陷入瘫痪。而鸭农因此也受拖累，估计损失更加巨大。

　　广州市从化市棋杆家乐卫生咸蛋厂厂长刘汝南昨日告诉记者，该厂年加工咸蛋在400万～500万只，红心咸鸭蛋占2/3，黄心咸鸭蛋仅占1/3。但自从咸鸭蛋在广州遭遇下架以来，该厂的销售几乎都瘫痪了，而正在腌制的鸭蛋都不知该如何处理，处境可谓“雪上加霜”。此外，他还告诉记者，目前该厂已收到经销商退货达到500箱，每箱30只，共计1.5万只左右。

　　同时，鸭农处境更是不妙。据了解，广州市番禺、白云、罗岗、从化等地都有大批专门从事养鸭的农户，而鸭子所产鸭蛋70%都是加工成咸蛋、皮蛋的，只有30%作鲜蛋销售。咸蛋厂等蛋类加工企业遭遇无人进货、退货的命运之时，鸭农的鸭蛋自然少人进货了。虽然现在还没有相关的统计数字，但有关部门估算，这次鸭农的损失肯定是更加巨大的。

　　“本地鸭蛋都是安全的”

　　昨日，广东省、广州市两级农业部门十分肯定地对记者表示，从他们目前掌握的情况来看，广东省和广州市的咸鸭蛋全部都是安全的。至于市面上究竟有没有含有苏丹红的“红心”咸鸭蛋，还得等到权威部门的检测结果出来后，才能给市民一个明确的答复。

　　记者从广东省农业厅了解到，广东省的鸭子以放养为主，尤其是粤西一带，鸭子经常吃小鱼小虾小蟹等，所下的蛋蛋心偏红，即使是饲料喂养的，其中所添加的都是辣椒红等国家许可的食用色素。

　　广州市农业局畜牧办负责人也告诉记者，广州市饲养鸭子的饲料是安全的，“因为这些饲料是正规厂家生产的，有相关部门的监督措施作保证，至少目前还没有发现厂家使用苏丹红或不能使用的饲料添加剂”。

　　食用苏丹红鸭子内脏毒性最大

　　时报讯(记者周芳李杉黄熙灯)鸭子食用含苏丹红的饲料后，蛋心变红，这种鸭蛋可能致癌。那么，食用含苏丹红饲料后的鸭子的鸭肉是否安全呢？中山大学营养学教授蒋卓勤肯定地表示：“鸭子食用含苏丹红的饲料后，不仅鸭蛋对人体有害，鸭肉对人体也有害，尤其是鸭内脏对人体危害最大。”

　　此外，黄心鸭蛋和红心鸭蛋，哪个更有营养？蒋教授则称，目前还没有这方面的检测分析报告出来。不过，市民偏爱红心鸭蛋，认为红心鸭蛋更有营养，其实也是误解，“因为鸭蛋的主要营养成分来自其本身的蛋黄和蛋清的成分。其中，蛋黄的主要成分是维生素B2，而维生素B2使得蛋黄呈棕黄色”。

　　连线河北河北开始焚鸭坑蛋

　　时报河北讯(特派记者游星宇)昨天，记者赶到“红心鸭蛋”的主产地河北省石家庄市，当地已经“谈红色变”。到昨天下午为止，石家庄平山县的5户存在问题的养殖户已经主动将5100只“涉红”鸭子统一扑杀并烧毁，400多斤鸭蛋也已全部被填埋，并请当地政府现场监督。

　　平山县畜牧水产局负责人称，排查发现，涉嫌用含苏丹红饲料的养鸭户共5家，养鸭5100多只。12日晚上21时，这5家养鸭户库存的300多公斤鸭蛋以及600多斤饲料被封存。据当地媒体介绍，15日上午9时，在七亩村村北的空地上，挖掘机已经挖好了一个3米深、7米长、5米宽的大坑，旁边也挖了一个个较小的土坑。全县查获的5家问题养殖场的5100只鸭子统统扔进深土坑内，淋上汽油焚烧，然后进行深埋。查获的近400公斤鸭蛋也被倒入小土坑进行深埋。最后由防疫部门在上面进行消毒，整个过程一共花了1个多小时。

　　当晚21时，农业部派出的调查组来到事发地的平山、井陉和安新县进行实地调查，对当地政府封存的问题鸭蛋、问题饲料都进行了采样，准备进行检测。平山镇几家“涉红”养殖场采访时，看到当地公安机关连夜找当事鸭农做笔录，了解“红药”的来源。

　　而在正宗红心鸭蛋的主产区白洋淀产区的河北安新县，当地质监部门已经对全县68家家禽蛋制品加工企业进行了排查，并对其中40家提取了样品，大约两三天后便有结果。