-深度提示

　　在河北省保定市唐县葛堡村振华集中屠宰场，装卸工竟在冷库里往羊肉上撒尿。

　　山西省朔州市右玉县玉羊屠宰场，牛羊粪堆集如山，污血成河，令人作呕。

　　怀仁县南小寨宰羊场，往羊血里添加工业盐制作血豆腐。

　　这几个屠宰场的相当一部分羊肉运进了北京市场，上了北京市民的餐桌。

　　在屠宰场冷库里，一名装卸工对着羊肉撒尿。

　　屠宰工手拿木棍，在接羊血的盆子里搅拌。

　　接羊血的盆子里添加了工业盐。

　　屠宰大棚处堆满了牛羊粪便。

　　北京市场羊肉·原产地卫生检疫现状调查(上)

　　入冬以来，不仅以羊肉唱主角的火锅店家家红火，而且羊肉也越来越多地走上市民的家庭餐桌。

　　在北京市锦绣大地、新发地农副产品批发市场，每天都有来自山西、河北、东北等地的运送羊肉的车辆进出，交易量很大。

　　河北省保定市唐县葛堡村羊肉市场，每天专门往北京锦绣大地、新发地农副产品批发市场运送羊肉的车就有七八辆。在新发地市场48号摊位，一位姓孙的老板说，旺季时，他们一个摊点往外批发来自山西省怀仁县南小寨的羊肉就多达五六千斤。

　　羊，是一种易患多种传染病的家畜。屠宰检疫、加工卫生事关市民食肉安全。向北京市场提供羊肉的原产地屠宰加工环节的卫生检疫状况，备受广大市民关注。

　　近日，记者前往向北京锦绣大地、新发地两个大型农贸市场供应羊肉的山西省朔州市怀仁县南小寨村、右玉县玉羊市场、河北省保定市唐县南店头乡南店头村、葛堡村等活羊屠宰地，对其卫生检疫现状进行了调查。

　　屠宰现场

　　棚里没有任何卫生设施

　　血水溅了记者一身

　　山西省与内蒙古交界处的右玉县是山西省牧业大县。当地的小尾羊肉质鲜嫩，膻味小，被称作羊肉中的上品。地处县城边上的玉羊市场，是在原右玉县食品公司屠宰场的基础上发展起来的，市场内有几十家牛羊屠宰、加工门店。

　　12月6日，当记者顺着一道血河及刺鼻的血腥味来到该市场后排的牛羊集中屠宰大棚时，只见一排约四五百平方米的屠宰场外堆满了牛羊粪便，栅栏下是没过脚面的血水。记者还没站稳，一头被屠宰工割掉头、四脚还在挣扎的牛踢出的血水溅了记者一身。当时，一名屠宰工正用一个没把的锹把血水往桶里铲。几分钟后，几名屠宰工在臭气熏人的血水中扒皮剔肉，血水顺着大棚一直流到外面。记者粗略数了一下，这里同时开工的有五六家。

　　宰羊的场地在大棚的西头。一车车羊被当地农民或羊贩子用农用车拉来，活羊被屠宰工从车上一头头扔下，接着拖进没有任何卫生设施的大棚里宰杀。这里每天宰杀的羊和大牲畜多达数百头。在屠宰棚里，甚至连用来冲洗的水管都没有，只有一辆往外拉粪便的农用车。当地群众说，七八月份是杀羊的旺季，大热天这里苍蝇满天飞，恶臭味在几百米外的大马路上都能闻到。