食药监总局发布“粽子提醒” 过端午还有“五黄”搭“五白”

　　浙江在线杭州5月27日讯(浙江在线编辑 沈正玺)明天开始就是端午小长假，想必您家里已经开始准备包粽子过节了吧?在端午来临前，国家食药监总局通报了一批抽检不合格的粽子。而台湾也在节前抽检到了甲醛超标的粽子。食药监总局向消费者发出提醒，购买和食用粽子不能大意。

　　不合格粽子偶有上市

　　近期，食品药品监管总局组织对端午节期间市场销售的粽子开展专项监督抽检。截止5月20日，共抽检550批次，覆盖26个省份、214家生产企业，合格率达99.1%，详细的抽检信息将在总局官网公布。

　　国家食药监总局的通报称，北京京客隆商业集团股份有限公司怀柔店销售的标称北京建海春食品有限公司生产的小枣粽子，商业无菌检验结果为非商业无菌；北京市食药监局的通报称，标称北京建海春食品有限公司生产，生产日期为2017-5-7，规格型号为400克(100克×4)/袋的小枣粽子，不合格项目是商业无菌项目。

　　而台湾食品管理部门也在节前开展粽子类产品的“查核”行动，结果查到桃园尊爵天际大饭店所售粽子里的虾米含致癌物甲醛18ppm，台中雾峰肉粽嫂的粽子馅料也检出甲醛12ppm。管理部门表示，水产品在贮存期间可能自然分解产生甲醛，是原料问题还是生产过程中人为添加还要请专业部门鉴定厘清，如果事涉违法，最重可罚300万元新台币。

标称北京建海春食品有限公司生产的小枣粽子。中新网记者　李金磊　摄

　　买粽子吃粽子别大意

　　根据国家食药监总局的提示，消费者在选购粽子时，应当通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质。

　　现在市面上大多数售卖的是真空包装或者速冻类的粽子，针对这些产品，消费者在购买后要按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。而散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。

　　生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

　　粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。

“五黄”搭配“五白”过端午

　　粽子之外还有“五黄”“五白”

　　端午节当然也是一个全家团聚的日子，吃顿团圆饭，讲个全家和和睦睦。吃粽子纪念屈原的传统是妇孺皆知。而在江南的传统里，还有一项必不可少，就是“五黄”——黄鳝、黄瓜、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。雄黄酒是大人喝的，小孩子一般是用雄黄酒在额头上写个“王”字，并在耳朵后面、胸口涂抹一点。　据说，“吃了‘五黄’就会五毒不侵，四季平安。　”

　　为什么要吃“五黄”?因为雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。民间有“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。如端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

　　民间还流行端午节用“五白”来搭配“五黄”，即白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐和茭白。端午食“五黄”，再配上“五白”，可清热降火，健脾胃。

　　中医认为，端午节这一天阳气最旺，若在“阳中之阳”的中午时食“五黄”与“五白”，不但可祛五毒，还可借用端午节的“阳、阳”之力，以达到抑制、祛除诸多霉运，增强自身的“精、气、神、血”。

　　（综合中新网、中国妇女报、人民日报海外版、国家食品药品监督管理总局网站）