今年“月饼战”来得格外早 原材料价格上涨打响“价格战”

　　浙江在线杭州7月25日讯（浙江在线编辑 金晨）距离中秋节还有两个多月时间，各路商家就已经按捺不住提前掀起了“月饼战”。与往年相比，今年的月饼由于原材料上涨等原因价格略有上升，种类上更加追求个性化，微信、电商等线上销售渠道备受商家重视。

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　　市场逐渐回暖 月饼越卖越早

　　由于今年闰六月，中秋节等传统节日来的比往年都要晚，然而月饼商家却比以往更加积极。7月初，华尔道夫酒店的红丝绒月饼就已经早早上市，为了吸引更多消费者关注，酒店的官微还同步推出了一堂红丝绒月饼制作体验课，采用直播的形式让酒店的大厨展示制作月饼的过程。一场持续1小时的直播体验课共计吸引了超过19万名观看者进入直播间围观。

　　紧接着在7月中旬，广式月饼的销售大户广州酒家也启动了一年一度的月饼销售工作。公开资料显示，广州酒家去年的月饼销量达600多万盒，销售收入超过8亿元。广州酒家表示最近两年月饼市场回暖，月饼回归传统食品，预计今年的月饼销量向好。记者在广州酒家的天猫店铺内看到，目前在售的月饼礼盒共有近十种，消费者付款45天内即发货。在微信平台上，一些月饼商家也已经开始招聘销售代理。

　　为了抢夺市场，今年广州商家纷纷推出新鲜口味的月饼，如“双黄”变“三黄”，流沙馅变榴莲芝士流沙等。有百余年历史的中华老字号“莲香楼”就推出了“奶黄金沙月饼”，希望吸引更多的年轻人品尝。据介绍，“莲香楼”注重传统与创新的融合、历史与时尚的碰撞，近年来莲香楼无论在口感、工艺与包装上，在坚持传统品质的同时，也开发出不少新品投放市场。

　　一家专门从事印刷和定制品的电商公司CEO张红梅告诉记者，很多企业的月饼礼盒定制化采购项目从端午节后就开始了，设计、采购、制作都需要比较长的一段时间，因此商家的月饼宣传从现在开始也不算早。从6月开始，该公司就已经接到了很多大型互联网公司的月饼礼盒定制订单。

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　　品类追求新奇特 传统月饼地位不会动摇

　　除了在时间上抢先开售，商家为了迎合消费者的个性化需求，在月饼的品类上也不断翻新花样，有商家就推出了一款将小龙虾与苏式月饼相结合的新品月饼。记者在电商平台进行搜索发现，小龙虾月饼已经被很多商家都标注为“商家热卖”产品，上海饮食界的“网红”——王宝和小龙虾月饼还有专门的代购。

　　今年暑期，电影《神偷奶爸3》上映12天票房就突破8亿元，取得动画电影在内地上映的首日票房冠军。南方一家月饼老字号就看中了影片中“小黄人”角色对年轻消费群体的号召力，在月饼新品发布会上就表示，在今年的流心奶黄月饼等不同款式上会出现经典“小黄人”的形象。记者在其天猫官方店内已经见到了这款“小黄人”月饼，一盒6个月饼售价为268元，这还是优惠之后的价格。包装上印着5个小黄人，每个月饼的效果图上也都有小黄人头像。

　　虽然新口味月饼在市场营销上能起到“先声夺人”的作用，但业界人士认为传统月饼地位不会被动摇。广州酒家集团副总经理李立令认为，今年传统月饼的销售额会有一定幅度的增长。

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　　月饼提前燃起“价格战” 原材料价格普涨10%

　　据媒体报道，今年月饼馅料所需的糖、莲子的价格比去年同期上涨10%左右，月饼包装的成本和人力成本也有不同程度的上涨，其中包装成本上涨幅度最大，涨幅最多可达30%。

　　对此，张红梅表示，随着纸价上涨，今年各种纸类的包装价格确实也在上涨。但月饼包装价格的决定因素，除了原材料以外，还有结构和工艺。今年的月饼包装总体上的设计风格趋向于环保、简洁，大气但又不失创意，目前上百家合作订单中，大多数都是定制化的需求。公司对客户的价格整体上没有大的上涨，会通过结构和工艺上的创新，来抵消原材料的价格上涨。

　　同时，记者发现，目前市场上在售的月饼价格与去年相比并没有明显上涨，大部分月饼礼盒的价格集中在200元左右，主要面向家庭消费者，有的月饼预售期的折扣力度较大，以香港美心销售的流心奶黄月饼礼盒为例，原价标注为398元，现在的预售价格为238元。几家大型月饼销售商家的电商客服也劝消费者早早下单，表示预售期间价格划算，可选择的品类也多，很多热卖品种由于数量有限，越靠近节日越难买到。

　　（综合中国青年网、北京晚报、中国新闻网、广州日报等消息）