麦当劳食品丑闻继续发酵 上海突检门店拒绝现场“开箱”

　　浙江在线杭州7月28日讯（浙江在线编辑 金晨）7月26日，网上曝出“美国麦当劳冰激凌机发霉”的消息，配图中的被打开的“管型”设备里，奶油凝结发绿发黑非常触目惊心，迅速引来大量转发和关注。麦当劳中国两次通过其官方微博发出声明，承诺麦当劳中国餐厅使用的设备符合标准，每天自动定时加热消毒。但美国麦当劳冰淇淋机事件仍在持续发酵。7月27日，上海市食药监局突击检查部分麦当劳上海门店，并于当日16时约谈麦当劳中国总部，以及麦当劳上海有限公司。根据检查结果，暂未发现异常。

　　麦当劳事后发来的冰淇淋机内部图，以证清白。  麦当劳中国供图

　　当日在麦当劳餐厅合川路店，工作人员告诉记者，中国的冰淇淋机器与美国不同，且当场拉开滴盘，以证清白。不过，工作人员并未当场打开机器内部，而是选择在记者离开后，传来照片，并表示“信任自己产品”。

　　麦当劳事后发来的冰淇淋机内部图，以证清白。  麦当劳中国供图

　　麦当劳合川路店：现场检查合格7月27日下午，记者跟随上海市食药监局执法总队三支队，检查麦当劳合川路店。

　　检测结果零细菌。  澎湃新闻记者 邹娟 图

　　餐厅冰淇淋机器只有一台，正对前台。执法人员首先检查水果夹清洁程度，结果显示，细菌数为0，非常干净。其次，执法人员检查机器清洁记录。

　　食药监执法人员检测物体表面细菌含量。  澎湃新闻记者 邹娟 图

　　按照餐厅部门经理张琪介绍，该冰淇淋制作机与网上曝光的美国机器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人员将奶浆倒入机器内部，机器通过内部运转，做成冰淇淋。奶浆用完后，随时可以添加。机器每天晚上内部自主加热到65摄氏度消毒，每14天由专业维保人员打开后进行内部的维护保养和清洁。清洁之前，里面剩余奶浆全部丢弃。该餐厅台账显示，最近一次清洗为7月22日，损耗量记录上写有“奶0.7包”的字样，大约为7升。此后，执法人员进入餐厅冷库，检查原料。地上一包原料品名为“新地奶浆 软冰淇淋浆料”，生产商为常州某营养乳品有限公司，写有“专供餐饮和工业渠道，用于冰淇淋制作”字样。该包原料上显示的生产日期为7月19日，保质期至7月31日。

　　麦当劳冰淇淋原料包。  澎湃新闻记者 邹娟 图

　　执法总队检查记录显示：该单位食品加工设施设备均能正常运转，食品加工环境整洁和地面无积污物或油腻。对现制冰淇淋使用的工用具进行ATP检测，结果符合要求。现场查见冰淇淋机的消毒记录台账。对该单位原料冷藏库进行温度测试，测得温度为1.9℃，冷库物品摆放有序，无积霜，积污物。事后开机证清白不过，采访现场，当记者提出打开冰淇淋制作机，看看内部是否有网上所传霉垢情况时，麦当劳现场工作人员表示，需要请示麦当劳（中国）总部。随后，一名负责人走出餐厅打电话。大约5分钟后，该负责人折回，并表示，打开机器需要先关机，冷却半小时。而一旦打开，容易影响制冷。另一名工作人员则表示，因为冰淇淋对温度要求高，一开一关，会带来“另一个食品安全问题”，并拒绝记者请求。而对于冰淇淋成品是否符合卫生要求，在场执法人员表示，平常飞行检查，基本用的都是快检设备。如果要检测冰淇淋产品本身，必须送实验室无菌环境。这就牵涉取样科学性，还必须带上便携式冰箱。当天飞行检查条件无法实现。

　　工作人员做冰淇淋。  澎湃新闻记者 邹娟 图

　　此后，记者从上海市食药监局获悉，今年以来的食品安全监测中，暂未发现麦当劳冰淇淋制品不合格。在记者离开合川路餐厅一个多小时后，麦当劳表示，已当场打开合川路餐厅的冰淇淋机并配图，同时表示：可以现场去看任何一家餐厅的冰淇淋机内部。上海市食药监局表示，高度重视麦当劳冰淇淋舆情，27日下午，上海市食药监局执法总队和相关区市场监管局突击检查了上海4家麦当劳门店现场制作冰淇淋情况，没有发现食品安全问题。当日16时，上海市食药监局食品餐饮处负责人下午还约谈了麦当劳（中国）有限公司和上海麦当劳食品有限公司的相关负责人，了解了相关情况，并就认真做好食品安全工作，严格履行企业主体责任提出了明确要求。根据上海市食药监局向记者提供的数据，今年至今，上海监管部门共对全市麦当劳门店监督检查254次，其中良好237次，一般17次。27日，记者还走访了多家麦当劳门店。在东苑丽宝广场的麦当劳里，店内客人较多，冰淇淋产品依然卖得很好。该门店经理表示，冰淇淋机消毒是严格按照公司规定操作的。仲盛世界商城的麦当劳经理也表示，设备每天都会定时自动消毒，14天会有一次大清理。麦当劳（中国）也发声明表示“食品安全是麦当劳的重中之重，敬请各位放心”。

　　（综合解放网、澎湃新闻网、人民网等消息）