元宵节吃汤圆or元宵？这些南北差异你中枪了没

　　浙江在线3月1日讯（浙江在线编辑 王艺）元宵节是春节之后的第一个重要节日，人们赏灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或汤圆。

　　汤圆和元宵，大多数人印象中，这是南方和北方对同一种东西的不同叫法，但事实上据民俗专家介绍，两者还是有点区别的，它最大的区别是南方汤圆是逐一手工做成的，馅料是软的，而北方元宵馅料预先制好，晾干并切成小四方块，然后置于机器中滚上面粉即成，不过无论是哪一种都是细粉精馅。

　　现场揭秘：元宵是怎样做成的？

　　对于大多数南方人来说，元宵的制作过程一直很神秘。2月27日，北京稻香村于伯军师傅在某营业部现场展示了摇元宵的过程。

　　做元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的笸箩内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。

　　“在摇的过程中要让元宵充分碰撞，这样糯米粉才能黏得更牢，手工制作时整个过程大约需要15分钟，每一个元宵的重量为25克左右。”于伯军说。

　　据他介绍，摇元宵所用的糯米粉是用石磨工艺做成的，这样能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味，摇出来的元宵黏度高，吃起来既松软又劲道。

　　“现摇元宵见的越来越少。这种元宵新鲜，想买一点尝尝，看有没有旧时的味道。”一位五六十岁的女士说。

　　这个元宵节，大家自制元宵和汤圆的热情不低。京东提供给中新网记者的数据显示，元宵节前期，糯米粉的销售金额环比增长超过80%。

　　数据显示，中青年人群、女性用户更喜爱自制元宵和汤圆，糯米粉消费占比高。具体来看，女性消费者消费金额占比达69%，26-45岁年龄段消费金额占比达77%。

　　医生提醒：汤圆元宵不宜当早饭吃

　　东南大学附属中大医院消化内科俞婷副主任医师提醒市民朋友，汤圆虽然美味，可如果一次性吃得太多，反而容易诱发一些疾病。尤其是消化功能弱的老年人和小朋友，多吃不得。

　　每次不宜进食太多，吃一小碗（4-8个左右）也就足够了。在进食汤圆的同时，建议不再吃其他含糖量高的食物，糖尿病人更是如此，此外，减少其他主食的摄入。

　　另外，汤圆柔软，要吃得慢一点，避免增加胃的负担，造成胃里不舒服。同时还能避免烫伤。

　　汤圆含糖多，热量高，因此，许多人觉得，晚上吃汤圆容易长胖，似乎早上吃更合适。其实，汤圆并不适合做早餐。这是因为汤圆大多是糯米做的，本身不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会让胃肠不堪重负。

　　专家提醒，吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

　　【延伸阅读】过年过节南北差异还真大

　　俗话说“一个地方一个风俗，没准不到十里就得改规矩”，对于南北方差异巨大的我们，在过年这件事上也有不同的讲究。

　　年夜饭必吃饺子？南方人送上一首歌：我们不一样  对于许多北方人来说，吃饺子是过年必不可少的环节，对大人们来说，饺子象征团圆，而对孩子们来说，吃饺子的最大乐趣不外乎吃到饺子里的硬币了。   

　　对于北方人来说，吃到饺子里的硬币预示着他在新一年中会取得财源广进的好运。“小时候并不知道硬币的寓意，就觉得大人们说吃到硬币就是有好运气，来年能考出好成绩。” 来自河北的90后小土回忆道，每到大年三十包饺子的时候，大人小孩其他事情能够忘记，唯独往饺子里包硬币的这个习俗一直持续到现在。

　　相对于北方人几乎整齐划一的过年吃饺子习俗，南方人在过年时候并没有特定的主食，汤圆、年糕、粽子、云吞等，咸口甜口都有，对他们来说，吃什么不重要，团圆最重要。 

　　四川网友则表示，过年吃一顿热气腾腾的火锅也是很好的选择。 

　　虽然南北方人在过年吃不吃饺子这件事上争议颇大，但在另一项习俗中却出奇的统一，那就是拿压岁钱。

　　来自山西的网友槑槑表示，家乡那边给孩子的压岁钱基本上都是100元，只要还在上学，就都有压岁钱拿。除了家人和亲戚之外，碰见邻居，或者父母的同事朋友也能拿到。

　　而来自广东的微博网友表示，十块二十块是已经很开心了，5块甚至1块的情况也有，能拿到50简直就可以“抱大腿”了。 

　　对于不同地区，给压岁钱的方式也不尽相同，有过年问好就可以拿钱的简约版，也有需要给父母和爷爷辈磕头的复杂版，但不论是哪种方式，压岁钱都是晚辈表达对长辈的祝福，长辈对晚辈表达爱的一种方式。

　　来自新疆的微博网友表示，每次去河南的姥姥姥爷家过年，都会给他们磕头拜年，后来长大点觉得不好意思，再后来长大成人了就心甘情愿磕头了，不是为了压岁钱，而是感恩。

　　（综合中国新闻网、华龙网、金陵晚报等报道）