2018-04-24

这样许多人最爱的水果竟然连续三年被评为最“脏”水果

编辑:杨静涛
导 语

检测中,多达1/3的草苺样本含10种或以上的农药,其中一个样本更是测出22种农药残留。此外,有97%菠菜样本被验出残留农药。至于最干净的蔬果则为牛油果,只有不足1%的样本验出农药残留。

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  浙江在线4月24日讯(浙江在线编辑 杨静涛)眼下正是吃草莓的季节,然而前几天美国公布的一项水果名单令广大草莓爱好者感到不安。

  近日,美国农业部对47种蔬果进行了3.9万个检测,结果发现常规种植的农产品中有将近有70%的农药残留。美国环境工作组织(EWG) 根据此检测结果,分别列出“12种最肮脏”(Dirty Dozen)和“15种最干净”(Clean Fifteen)的蔬果名单。研究显示,草苺中的农药残留率将近100%,连续第三年成为“最脏蔬果”榜首,紧随其后为菠菜、油桃及苹果。检测中,多达1/3的草苺样本含10种或以上的农药,其中一个样本更是测出22种农药残留。此外,有97%菠菜样本被验出残留农药。至于最干净的蔬果则为牛油果,只有不足1%的样本验出农药残留。

  最脏蔬果是怎么评选出来的

  据介绍,最“脏”及最“干净”蔬果名单是EWG根据美国农业部(USDA)和美国食药监局(USFDA)发布的农药残留检测官方数据制作而成。一知名环保组织的食品与农业项目副经理王婧表示,美国农业部和食药监局每年公布的是两年前的检测数据,因此,每年的榜单其实都是两年前的排名。最新榜单根据2016年3.88万份非有机蔬果样本的检测结果分析而得。

  代表有机和无机种植者的粮食和农业联盟则指出,最脏蔬果名单“缺乏根据”。该联盟说,美国农业部和美国食品药物管理局的数据显示,99%的农药残留“远低于环境保护局所设定的安全水平”。

  食品工程博士云无心指出,EWG是美国的一个环保组织,全称叫做“Environmental Working Group”。他们既不是政府管理部门,也不是学术机构,而只是一个倡导环境保护的民间机构。

  “抛开剂量谈毒性就是耍流氓”

  为什么草莓农药残留会比其他水果多?根据EWG报告,为了能用廉价方式来整年生产草莓,果农常常会在种植草莓前用有毒气体杀死杂草和土壤中的一切生物,并用大量农药来控制草莓生长过程中的病虫害,导致草莓混合农残情况严重。

  这则新闻人们不禁疑惑,草莓是最“脏”水果,我们还能不能吃草莓了?云无心表示,决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”,也不是“检测到多少种农残”,而是“是否检测到农残超标”。因为,能否检测到农残,跟检测技术密切相关。现在的很多检测技术极为先进,从远处的水和空气中漂移来的微量农药,也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康,离开了农残量和控制标准谈危害,完全没有意义。

  “大家在看到这个数据的时候也不用太恐慌。”王婧说,现在公布的是2016年数据,其实大家已经吃了不少草莓了。只要没有食用超过每日允许摄入量或急性参考剂量(ARfD)的农药,引起急性中毒的风险并不高。

  这样洗草莓最干净

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  调查实验说明,水果、蔬菜或多或少都会有农药残留。那么,怎样能让吃到嘴里的农残少一点?

  1.草莓在清洗前不要把蒂去掉,以免在清洗过程中使草莓表面残留的农药进入果实内部,造成污染;

  2.用流动的自来水冲洗几分钟,切记不要浸泡在清水中,以免农药溶入水后又被草莓吸收;

  3.冲洗完草莓后再把草莓浸入淘米水或者淡盐水5分钟左右,淘米水呈碱性,它可以降解中和掉草莓表面的农药成分,淡盐水可以改变微生物细菌的渗透压,起到一定的杀菌作用。

  虽然一定程度的清洗、去皮、烹饪能减少农药残留30%甚至60%。但王婧指出,要彻底避免农药残留的风险,最有效的办法还是选择食用有机方式种植的食品。

  最肮脏/干净蔬果完整名单:

  “最肮脏”蔬果:

  1. 草莓 2.菠菜 3.油桃 4.苹果 5.葡萄 6.桃子 7.樱桃 8.梨 9.西红柿 10.芹菜 11.马铃薯 12.甜椒

  “最干净”蔬果:

  1.牛油果 2.甜玉米 3.菠萝 4.高丽菜 5.洋葱 6.冷冻豌豆 7.木瓜 8.芦笋 9.芒果 10.茄子 11.蜜瓜 12.奇异果 13.哈密瓜 14.包菜花 15.西兰花

  (综合科技日报、环球网、中国新闻网消息)