保障食品安全的"一招好棋"

　　近日，杭州市余杭区市场监管局和仓前街道联合发布了《余杭区仓前街道外卖小哥食品安全行业监督管理办法》，建立了外卖小哥“吹哨人”制度，将监管“哨点”前移，构建多方协作工作机制，进一步保障网络餐饮食品安全。

　　相信很多人已经对“吹哨人”制度有所了解。简单来说，该制度希望企业或行业内部一些具有社会责任感、关注公共利益的从业者，在发现本企业或行业存在问题后，能够及时向社会发出预警，包括通过媒体曝光，或向有关部门投诉举报。事实证明，“吹哨人”制度在发现企业或行业问题、维护公共利益和安全方面，确实具有不可替代的作用。

　　杭州市余杭区市场监管部门和仓前街道联合发布的《余杭区仓前街道外卖小哥食品安全行业监督管理办法》，正是为建立外卖行业的“吹哨人”制度而制定，吸引部分外卖小哥成为外卖食品行业的监督者。同时，相关部门还发布了《仓前街道网络餐饮食品安全社会共治实施方案》，将外卖小哥纳入网络餐饮食品安全社会共治体系的重要一环。

　　对于外卖商家的食品安全和卫生状况，最了解的除了商家自己，恐怕非外卖小哥莫属。因为工作的关系，他们常有机会接触商家的“厨房重地”。根据媒体报道，一些商家出餐速度过慢，等不及的外卖小哥甚至亲自上阵，给顾客烹饪美食。虽然这可能违反规定，但却说明外卖小哥对商家后厨卫生、食品安全状况的了解，是其他人无法比拟的。

　　如果外卖小哥愿意充当行业“吹哨人”，及时将问题反馈给有关部门，这些职能部门便能第一时间介入，对问题餐饮商家展开检查，并采取整改、处罚等措施。最终目的是保障外卖餐饮商家的食品安全，避免食品安全事故发生，维护消费者合法权益。

　　余杭区有关方面正是基于这一思路推动工作的。外卖小哥在取餐过程中发现餐饮商家存在卫生、食品安全等问题后，可及时拍照或录制视频取证，并上传至网络。市场监管部门在接到举报材料后，会迅速派人前往商家进行调查，并作出后续处理。同时，为调动外卖小哥参与“吹哨人”制度的积极性，还推出了积分奖励制度。

　　外卖小哥变身“吹哨人”，是保障食品安全的“一招好棋”。这样一来，以前一些难以察觉的问题得以曝光，并在监管部门介入后迅速整改，消除食品安全和卫生隐患，从而有效保障消费者权益。而随着商家逐渐意识到前来取餐的外卖员可能是“吹哨人”，无形中也会对其形成约束和震慑，促使商家更加重视后厨卫生管理和食品安全问题。