随着近日来持续高温，杭城“马大嫂”们往往爱给家中餐桌多推出些“绿色”，以增强家人的食欲及营养。然而，有关蔬菜农药残留问题却一直困绕着她们，不少为此不得不远离叶菜。那么，目前叶菜供应及农药残留情况究竟如何呢？记者昨日专程采访了相关部门。

    蔬菜供应尚充裕

    记者昨日从部分生鲜超市及农贸市场了解到，诸如毛毛菜、木耳菜、青菜、油麦菜、苦苣菜等10多类叶菜，目前供应还是比较充裕的。一位刘姓蔬菜经销商告诉记者，气温一高叶类菜就容易被晒死或干死，但由于他们与蔬菜基地签订过相关协议，所以这些天每公斤菜的批发价只涨了1毛钱左右，对零售价影响不大。他告诉记者，杭州市农产品检测中心每天都对上市的蔬菜进行定性检测，且要求非常严格，甚至偶尔有少量的好菜都被“错杀”。记者从其它农贸市场的菜贩了解到，三里亭批发市场部分蔬菜批发价涨了一半以上，但零售价却没跟着涨。北桥儿菜场一位王姓菜贩告诉记者，前不久长夹豆每公斤的批发价还在1.5元左右，如今整整翻了一番，但零售价仍然游离在原价位。

    基本可以放心吃

    目前蔬菜市场上农药残留问题到底如何呢？昨日，记者采访了有关检测部门。据一位工作人员介绍，关于农药残留的管理较前几年以经有了明显的提升，主要表现在：对杭州本地菜农发放产地标识卡，不断扩大放心蔬菜示范园区，尽可能地提高放心菜的比例，此外对上市前、特别是进超市的蔬菜都要进行严格的检测。比如，检测时各类蔬菜的部分根、茎、叶将被剪成1毫米左右，然后放入装着比例为1：1的纯净水的干净容器里，接着让被检菜与纯净水搅匀，随后放入检测卡，最后还得做空白对照。据他透露，从目前蔬菜市场上的实际检测情况来看，杭州市场上的小白菜等叶类菜还是能放心食用的。但他建议，像豇豆等一些品相特别好，长得又特别粗壮的蔬菜，市民在煮食前不妨进行一些简单处理。
   
    如何除去蔬菜残留农药，专家教你几招：

    现用来杀菜虫的大多为有机磷农药，由于它有遇碱分解的特性，在清洗蔬菜的过程
中可适量地加点食用小苏打；

    为了进一步预防残留农药，也可去除蔬菜的几片外叶，特别是包心菜；

    消费者也可选择超市里那类贴有绿色标识的蔬菜，有关部门对它们的检测相对也会更加严格。