据央视报道，五块石商贸大市场是成都市最主要的商品集散地。在距离市场大门不远的地方，记者看到经营挂面的摊位上的挂面品种繁多、琳琅满目，然而一个反常的现象引起了记者的注意，这里的挂面颜色越白的价钱越便宜，而颜色发黄看相不太好的挂面价格反而高出不少。据经销商说，不少挂面虽然看上去白，并不是因为面粉好，而是有别的原因。

    怪事： 面条越白越便宜

    按照经销商提供的地址，记者来到了位于成都市东郊的龙潭寺附近，据当地人讲，这一带是成都市最著名的挂面生产地，这里生产挂面的小厂有好几十家。

    记者在龙潭寺附近走访时，看到一户人家的门上写着出售挂面的字样。这是一个规模不大的挂面加工厂，老板说他这里的挂面有好几个品种，在他给我们展示的三种挂面中，越是白的面条，价钱越是便宜，老板告诉我们，便宜的挂面确实是添加了增白剂的。

    揭穿：明矾面筋道不断条

    记者来到了一家规模较大的挂面加工点。老板向记者介绍，挂面做的好不好关键是看用什么添加剂，只要添加剂用的好，做出来的挂面看起来白，筋性也很好。这种添加剂正是明矾。挂面厂的老板告诉我们，明矾虽然不是增白剂，但却是他这里加工挂面使用的一种重要添加剂，使用明矾可以使加工出来的挂面更筋道、不断条，煮的时候也不会粘连、不会浑汤。第二天一大早，记者再次来到了这个挂面加工点。工人正在称量的这种白色块状物就是明矾。据老板说100斤面加2、3两明矾。

    用福尔马林漂白面粉

    加完明矾水之后，老板又拿来了一个小瓶子，把瓶子里的液体小心翼翼的倒进了水桶里，然后，把调好的水倒进了搅拌机里。旁边的工人告诉我们，这种液体就是增白剂。

    装着这种增白剂的几个小瓶子就放在一个不起眼的角落里，记者注意到瓶子上没有任何标签。这种增白剂究竟是什么？当着工人的面，老板没有回答我们的问题，而是把我们带到了院子里。在这里，记者终于了解到，不少加工点都讳莫如深的所谓的“增白剂”居然是福尔马林。

    骇闻：通过市场流向全国         

    用福尔马林漂白后，再经过切条、晾晒，挂面就生产出来了。这些质量好坏不一的面粉掺在一起，在明矾和福尔马林的作用下，就成了又白净又筋道的挂面了。这些挂面经过了简单的包装，就可以堂而皇之地上市了。这个加工点的老板告诉记者，仅他这个厂，一个月就可以生产十万斤左右的挂面。据老板介绍，他们这一带加工的挂面，大都是通过成都市五块石等几个大集贸市场销往全国各地。
   
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    明矾：引起老年痴呆

    明矾在油条中是作为膨松剂使用的，膨松剂的使用是有严格的规定，不是所有的食品中都应该用膨松剂，明矾由于它含有铝，所以它有很大的毒害，铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等等这些器官都可以产生蓄积，如果在大脑中产生沉积就可以引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降。

    福尔马林：吃多瞎眼

    福尔马林，无色透明液体，腐蚀性强，主要用于有机化工原料、医药等行业。据这个加工点的老板介绍，一般的食品增白剂不仅价格太高，而且增白效果没有福尔马林好，所以他们村里不少的挂面厂都使用福尔马林来给挂面增白。他说，像他这样了解内幕的人绝对不吃用福尔马林加工了挂面。因为吃多了眼睛要瞎的。