用来浸泡水发货的不明液体灼伤了多名执法人员，其毒性之强可见一斑。在央视的曝光后，南京昨日（5日）继续严查水发货，与之相配套的系列措施也得以迅速出台。央视报道中提及的惠民桥6家水发货摊点昨日已经全部停止营业，同时，记者暗访发现，水发货一夜之间也在南京的各大超市和卖场消失。表面上看来，有毒水发货已经成了“过街老鼠”，但有毒水发货消失了，在制度的漏洞下，还会有什么毒产品再次让我们心惊肉跳呢？

　　超市水发货一夜“蒸发”

　　几乎跟前不久的“金华毒火腿事件”如出一辙，南京的水发货在遭到央视曝光之后，一夜之间从各大超市、卖场消失。

　　在新街口沃尔玛超市，记者指着鱿鱼问营业员该如何分辨水发货与新鲜产品。营业员忙不迭地拿起一条鱿鱼抖了抖，鱿鱼身上立马掉下来不少冰块。该营业员解释称，他们所进的产品都是冰冻产品，不存在水发货的可能。长乐路苏果社区店水产部一位营业员告诉记者，他们店的鱿鱼、海参等水产品都是直接从舟山进的货，完全是冷冻产品。长乐路的好又多超市、瑞金路的金润发超市、鼓楼的乐客多超市、丹凤街的金润发超市以及被曝光的易初莲花等超市内，记者均没有发现水发货的痕迹。而多个超市所提供的进货单，也均与惠民桥被查处的水产商划清了界限。

　　一知情人称，遭央视曝光后，所有以前出售过水发货的正规超市、卖场都会迅速地撤柜。不过，他所担心的是，等过了这个关口，谁也无法保证以后不会再出现水发货。除此之外，街头的那些烤鱿鱼之类的摊点，大部分的原料都有问题，不知执法部门会否前去查处。　

　　反思：检测手段落后，处罚力度过轻

　　就在央视曝光南京惠民桥水产品市场有人用“有毒药水”制水发食品的当晚，下关区卫监所等部门将镜头中出现的3个窝点查处了两处。昨天上午又查处了最后一处。记者问卫监所一位负责人：“这个地方你们以前知不知道?市场上的水发货平时怎么管理?”这位负责人说：“要不是这个老板娘比较老实的话，我们怎么也找不到这里。平时检查水发货主要是从摊点抽查，但由于经过多次漂洗，检查结果都是合格的，发现不了超标货。”而据几位卫监人员分别介绍，由于手段落后，水发货里究竟甲醛是否超标，单从市场上当场检验是看不出来的，区里也没有条件检测，要送到市疾控中心，从取样到出报告，少则一周多则10天，这期间一般无法让摊点不卖。就是查出有问题，也只能没收货物，无法对行为人采取强制措施。像昨天这个窝点，卫监部门就无权将未发的干货暂扣，只能请工商管理部门按无证照经营处理。

　　下关区卫监所禹所长说，要发现这样的窝点，主要还是要靠市民举报。卫监所昨天检查这个窝点时，附近邻居也说：“这家人住过来快三年了，经常搞出刺眼刺鼻的味道，我们也从来不买这种东西。”但被问及是否举报过时，附近的居民均摇头。

　　清查水发货黑窝

　　毒液灼伤多名执法人员

　　昨天上午，下关区工商和卫生监督执法人员根据举报，在一间出租平房内查获了一个以有毒物质泡制水发货的黑窝点，依法查缴了一批不符合卫生要求的水发货，没收了一批工具。

　　记者在现场看到，低矮脏乱的屋子里，乱七八糟摆满了各种器具，几只白色大塑料桶上赫然镌着“耐酸碱”几个醒目大字。里面大都装满了泡发的海参、目鱼干、牛肚、蹄筋等干货。屋内空气中弥漫着刺鼻的怪味，地上污水横流。一只大缸里泡着大半缸猪耳朵，一只只猪耳朵显得白生生、鼓涨涨，色泽鲜亮。执法人员问，这是用什么水泡的？小贩说是自来水。但记者拎起几只猪耳朵闻了闻，明显有刺鼻的怪味。

　　在角落里，记者发现了几个镌着“双氧水”、“磷酸”字样的蓝塑料桶，桶内发出刺鼻的气味。在纤维袋堆起的黑臭牛肚堆中，记者还找到了一只白色塑料桶，里面盛满了无色液体，拎在手里沉甸甸的，感觉比水沉得多（硫酸等酸液比重都比水大）。残留的一小块标签上印着“化工厂”几个字。打开桶盖，里面发出刺鼻的酸味。记者把桶里的酸液往水泥地上倒了一点儿，立刻冒出一些白色泡沫。过了片刻，记者接触过这些东西的手，感觉被灼得发痛，手指皮肤上被灼出些黄色的斑。

　　下关区热河南路工商所执法人员说，两天来，他们查处了多家类似的黑窝点，不少人的手也被腐蚀性酸碱毒物灼伤。

　　执法人员告诉记者，这个水发货窝点是个地地道道的黑窝点。泡制出来的水发货都卖到哪里去了？小贩说，主要卖到附近的惠民桥水产市场了。周围住户告诉记者，该小贩在这里已经搞了2年多了，这间屋里经常发出刺鼻的甲醛、双氧水气味，以及一些刺鼻的酸味、碱味。

　　“水发货”须持检疫报告

　　建邺区工商所领导昨天在全区菜场负责人紧急会议上强调，要坚决杜绝无检疫证的产品流入市场；坚决杜绝来路不明的产品进入市场；坚决杜绝以次充好的产品进入市场。另外对屡教不改的摊贩将清除出市场。即日起建邺区所有市场出售的水发货，必须有区卫生防疫站的检疫报告单才准上市。据介绍，检疫报告单必须显示水发剂成分。

　　惠民桥水发产品摊暂停营业

　　记者昨天再次来到下关惠民桥农贸市场，据了解，这里经营水发产品的6家摊位在有关部门的要求下，已经停止了营业。6家暂停营业的水发产品经营户都不愿接受采访。对于央视曝光的情况，惠民桥农贸市场的管理人员无奈地说，长期以来，市场缺乏对有毒水发产品的监控、检测手段。而一些市民则担忧地说，虽然这次央视曝光后，这6家经营水发产品的经营户暂时停止了营业，但按照目前的情况来看，谁又能够保证今后不再发生类似的情况呢。

　　南京继续拉网严查“水发货”

　　昨天，江苏省卫生监督所发出《关于加强水发产品监督管理的紧急通知》，同时，南京市、区卫生监督所在全市范围内对加工、销售水发产品的经营户开始进行拉网式检查。

　　当天下午3：30，省、市和区卫生监督所会同下关区工商分局等部门执法人员，重点对央视报道中提及惠民桥水产品批发市场的水发产品加工户及“易初莲花”、“金润发”等超市进行突击检查。在惠民桥水产品批发市场，执法人员对6户水发产品经营户经营的10个品种约1800公斤的可疑水发产品予以封存；在“易初莲花”超市，3个品种的12.5公斤可疑水发产品予以封存。至当天下午5时许，执法人员在下关区东炮台114号等两个加工点，当场查获涉嫌用“有毒水”泡发的牛百叶、喉管、鱿鱼等水发产品共约500余公斤，检查人员当即对涉嫌添加非食品用化学原料的水发产品予以封存。

　　南京“水发货”检查每日上报

　　记者昨天从南京市卫生监督所获悉，该所要求从5日起将针对水发产品的检查情况实行每日上报制。 据介绍，昨天南京市各级卫生监督所继续对辖区内的水发产品加工经营户进行拉网式检查，共检查水发产品加工经营户252户，12个品种，封存可疑的水发产品388.7公斤。鼓楼区卫生监督所昨天对辖区内19家农贸市场、餐饮店进行水发产品专项检查，共查出水发产品9个品种，除江山农贸市场1家经销的水发产品（鱿鱼）有2004年的检测合格报告外，其余的由芦席营农贸市场、镇江路农贸市场、惠民桥水产品市场供货的水发产品牛肚、牛百叶、猪蹄筋、毛肚等均不能提供检验合格证。