豆芽原本是营养价值高的美味食品，可来自西安8大集贸市场的26份豆芽，经检测居然没有1份可以安全食用。西安市疾控中心21日发布通报说，所有被检豆芽中都被加入了3种不应存在的化学物质，即：化肥、保险粉、除草剂。这意味着，市民每吃进0．5公斤豆芽，等于吃进12．5至50毫克的尿素。

　　4月20日上午，西安市疾控中心工作人员以消费者的身份，从西安市内的8个集贸市场购买了26份共13公斤黄豆芽和绿豆芽。经紧急实验分析的检测表明，每公斤豆芽中都含有25至100毫克尿素、100至200毫克以上氨氮，二氧化硫含量最低6．9毫克／公斤，最高356毫克／公斤，而这都是不允许存在的。同时，所有被检豆芽都无须根，说明使用了除草剂。

　　据介绍，正常培育的豆芽提升了豆子的营养价值，维生素Ｃ等营养素成倍增加，被称为“如意菜”。但是，一些不法商贩为了谋利，加入化肥等有毒有害物质，实施催长速生，对人体造成极大伤害，甚至可以致癌致畸形。专家提醒市民自觉抵制劣质豆芽，购买时要注意识别：凡是正常自然培育的豆芽，芽身挺直，有光泽，稍细，须根发育良好，无烂根、烂尖现象。粗壮发水、色泽灰白、芽秆粗胖、无根或少根的豆芽是不能食用的。