现代人追求享乐，可是偏偏就有一些泉州人非要和自己过不去，喜欢给自己找“苦”吃，并津津有味地享受着，也使吃“苦”成为一种生活方式，一种时尚。

　　泉州的夏季空气潮湿气温高，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点“苦”大有裨益。其实所谓的“苦”并不是指遇到困难，而是一种食品，从苦味咖啡到苦味蔬菜，无不让饮食者“苦”尽甘来。

　　黑咖啡按邻居老大爷老大妈的话说就是：比中药还苦。但是在泉州的各大咖啡店，冰黑咖啡成为炎炎夏日泉州人的最爱，据涂门街一咖啡店的店长介绍，这种黑咖啡闻起来香浓，入口苦涩，一口下肚以后，肠胃受到冰、苦的双重“袭击”后，都可能被刺激得些许痉挛，但细细回味以后清香回旋，余甘不绝，真是“苦”尽甘来。

　　苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蕨根、莴笋、蒲公英、莲子等，它们含有丰富的维生素、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑等多种医疗、保健功能，因此人们在买菜时总是不由自主地把眼光瞄向了这些苦味蔬菜。正在泉州市东菜市场买菜的张阿婆可谓是个吃“苦”大王，她们全家人都爱吃苦瓜，她也因此学会了多种苦瓜的做法，传统的做法有炒苦瓜片、苦瓜汤、凉拌苦瓜等，而她最拿手的要属冰镇啤酒苦瓜，她说，将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡几个小时，取出斜刀切片，然后蘸着调味蒜汁食用，特别清凉、爽口，每有客人来访，她必上冰镇啤酒苦瓜这一拿手好菜，客人们吃过后，总是赞不绝口。

　　在夏季吃点“苦”，可以调养生息，缓解疲劳，使人焕发精神，安然度过炎炎酷暑。