最近一段时间，全国十多个省市的粮油批发市场上，陆续出现了民工粮。民工粮要比一般的大米便宜好多，非常抢手。一位工地老板说，他的工地上有民工３００多人，靠吃民工粮，每月至少能从民工嘴里抠出五千元。时空连线４路记者分别到河北省廊坊市、黑龙江省哈尔滨市以及北京、天津粮油市场进行了调查，均发现了市场上
出售民工粮。以下我们主要了解一下北京和天津市场的情况。
■名词解释
“民工粮”
就是“陈化粮”
所谓的民工粮就是陈化粮，因为大量的陈化粮销往工地，给民工食用，所以又被称为民工粮。陈化粮就是指已经陈化或变质，不宜直接作为口粮的粮食，相当一部分的陈化粮中都含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素最短可以在２４周内就让一个健康的肌体发生癌变，按规定，陈化粮是绝对不许流入口粮市场的。
■北京、天津市场
民工粮公开卖
记者：从北京、天津采访的情况来看，民工粮卖得多吗？
王黎明：非常多。在天津，我调查的新中市场和新奥市场，还是公开销售，并且打出了销售广告。但北京比较严，一般不直接说卖民工米。
记：广告怎么说的？
王：广告直接说卖次米和民工米。
记：民工米卖多少钱？
王：在北京，最便宜的卖９角８分，一般是一元一斤，最高是一元三角。
记：在北京，合格的大米是多少钱？
王：合格大米部分批发价在一块二以上。
部分民工粮流向大学
记：这些民工米除流向工地外，还流向哪里？
王：我在北京锦绣大地市场亲眼看到，有一个买粮食的，买了１００袋陈化粮也就是民工粮，说卖到附近的大学里。在六里屯市场，有一个买民工大米的说，大米被他卖到食堂，供纺织女工用的。还有大量陈化粮主要销往制作膨化食品的企业。
民工粮主要来自东北
记：北京和天津市场上销售的民工粮，上线是哪儿？
王：民工粮主要来源是东北，集中在辽宁辽东和黑龙江的五常。另外，北京有本地的民工米。这些民工粮有些来自国有粮库，有些来自拍卖陈化粮的企业。
记：你去过辽中的加工点吗？
王：我从北京六里屯市场买了一袋陈化米，根据包装上的地址来到辽宁省的辽中县佑陀子村，在这个地方我发现当地５０多家大米加工厂中，大部分在加工陈化粮。
陈化粮掺好米难辨认
记：作为普通市民，一下能辨别出它是不是好米？
王：民工粮比较明显，色泽发黄，在太阳底下发黑，闻起来有霉腥味，一般能辨认出来。
记：如果把一袋好大米，掺上三分之二陈化米，混在一起再卖，市民能鉴别出来吗？
王：这样难度就增加了，陈化米的味道、色泽都会冲掉一些，市民很难辨认。
■案例链接
不久前，上海查获一起非法倒卖国家明令禁止进入流通领域的陈化粮的特大案件，查扣了２０００吨陈化粮。经查，这２０００吨陈化粮是从营口粮库运到上海的。
粮食入库不做检验
记者：接下来我们连线营口粮库的史主任。运往上海的千吨粮食被认定是陈化粮，是在你们库里存的吗？
史主任：水稻是在我们库里存的，流向哪儿我们不知道。
记：入库的时候您知道它是什么米吗？比如是新米、陈米、陈化米？
史：我们不清楚，我们签的协议就是储存、防火、防盗，别的一概不管。
记：这些米入库的时候，你们进行相应的检验吗？
史：我们签的协议不需要我们检验。
记：这些粮食入库的时候，给没给您看一下这些粮食相应的鉴定报告？
史：没有。
记：如果说这些都没有的话，您怎么能够保证它进来的就是粮食呢？
史：用感官看是稻谷，别的我们不需要看那些。
记：在保存过程中，你们进行检验吗？
史：没有。我们没有这个义务。
不知道违法就存了
记：国家允许粮库储备陈化粮吗？
史：陈化粮我们也没储过。
记：我问的是国家允许你们储存陈化粮吗？
史：这个我不清楚。
记：变质的粮食可以在你这儿存吗？
史：我们应该不存。
记：但您不检验，也不看对方质检报告，怎么能知道它是不是这种粮呢？
史：我们只负责防火、防盗，别的没有要求我们一概不管。
记：这次的相关手续你不是说没看到吗？
史：我们没看到，因为协商的时候只是这么说了，代保管、代储，防火、防盗，别的一概不负责任。
记：这批粮食如果是违法的一批粮食，您是不能存的，但是您没看相应的报告，怎么能知道呢？
史：对呀，没有相应的报告我就不知道。
记：不知道为什么还存呢？
史：我们不知道它是违法或者有问题的粮，所以就存了。
记：如果现在真是被查出来有问题的粮食，或者是违法的渠道得到的一批粮食，您相当于窝赃了？
史：这个我们不太清楚。
协商替代国家法律
记：我这儿有国家的粮油质量管理条例，这里面在粮油收购、储运的第２２条提到粮库在入库时必须按照规定的质量要求进行检验，严格把关，您觉得您的做法符合这一条吗？
史：这个库主要是为内地的各个库站代储、中转。在中转淡季的时候库房可以对外出租，搞点营业，搞点收入。
记：这种情况下是不是应该按照２２条，入库的时候必须按照规定对其质量要求进行检验呢？
史：协商时如果他要求我们这样做我们就做。
记：但是国家有规定，你的粮库应该有自己相应的做法，通过协商，有些做法就可以不做吗？
史：我们这是短期行为，一般到这儿来以中转为主，储存时间不是太长，一般的半个月，一个月到两个月就中转走了。
入库只记数量不看质量
记：我看到了你们和大连金信粮油有限公司储存的协商协议，储存的期限是从２００３年的５月１日到２００４年的５月１日，储存的时间是一年，并不像您说的半个月或者一个月？
史：合同是这么签的。但根据市场行情，有时长，有时短。
记：您不是说中转的时候，时间短的话就可以不看相关的手续，但是一存存了将近半年或者小半年的时间，这些东西是不是还应该有？
史：我们的相关手续，入库的磅站，以磅站为准，只是记个数量和时间。
记：我给您念一下粮油质量管理条例的第２２条和第２３条。第２２条规定，粮库在入库时必须按照规定的质量要求进行的检验。第２３条是粮油入库时要按照分类、等级、干湿、新陈、有虫、无虫进行分放，而且入库结束后要积极组织人员进行全面的检查，质量检查和卫生检查，并建立库存档案，这些你们都有吗？
史：入库时间，入库的磅单这些手续都有。
记：检验报告您也没看过呀。
史：粮库发来以后自己都有，其实我们都是一个系统。
■连线专家
入库粮食必须检验
记：接下来就来连线河南工业大学粮油食品学院农产品储藏教研室主任王若兰教授。如果说储存粮食的话，从进库到中间保管，到出库应该是怎么样一个正规的操作环节呢？
王若兰教授：所有的粮食进库、储藏、管理、出库，国家都有相关的条例和规程。如入库时候的检查、检验，还有储藏期间的管理，以及出库的管理都是非常严格的。
记：像一般的如果进行检验的话，比如它是陈粮、新粮或者陈化粮，如果做检验的话可以检验出来吗？
王：当然可以检验出来。
陈化粮不能再继续储藏
记：对于一个粮库来说，要是接受这些粮食在这里储存，应该接受对方提供什么样的证明呢？
王：在接收粮食的时候不仅仅要看对方提供的一些化验单，或者是一些质量上提供的单据，而且在入仓、入库的时候应该对粮食再进行化验，这些指标都应该进行化验，比如说水分，还有杂质、淀粉的一些指标都要进行化验。
记：一般的在储存过程当中，包括出库的时候还有哪些必须走的程序呢？
王：除了一些单据之外，主要是质量上必须进行化验，出库的时候要有非常正规的、统一的、出库的品质化验单，单据上面有很多指标，不同的粮种，化验指标的内容是不一样的。
记：一般陈化粮可以储存吗？
王：陈化粮是不能再继续储藏的。
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