一段时间以来，鸡蛋愣是卖出了“卖方市场”。一位养鸡大户说，“现在打电话来订货的人都排着队哪，不提前一两天预约，鸡蛋根本拉不着！”据介绍，8月份以来，部分省区的鸡蛋实现产量和销量双丰收。而据农业部信息中心监测数据显示，全国部分省份鸡蛋价格从4月左右出现不同程度的上涨，到9月上旬达到峰值，目前已经出现小幅回落迹象。

    鸡蛋涨价压沉居民菜篮子

    小张今年上大三，晚自习后经常要用两个茶叶蛋来充饥。开学后，他发现原来5角一个的茶叶蛋涨到了6角，卖茶叶蛋的大爷说，鸡蛋涨价他也只能跟着涨，不然亏本啊。

    家住北京定福庄的冯大妈更有感触。她对记者说，从今年5、6月份开始，鸡蛋价格是一天天看涨，有时甚至是一天一个台阶地涨。先是3块1一斤还觉得贵，后来涨到3块6一斤也得买，“不能因为涨价就不吃啊！”接着又苦笑着说，“早知道涨得这么快，我就多买点攒着吃了。”

    据统计，1至8月份居民消费价格指数上涨4％，其中粮食价格上涨了27．5％，鲜蛋价格上涨22．5％。食品价格上涨，让城镇居民的米袋子、菜篮子变得“沉甸甸”的。目前，城镇居民每月人均增加支出约20元，这给一部分城市低收入家庭的生活带来一定影响。但专家评价，食品价格上涨基本处于居民可承受的范围内。

    蛋价上扬为哪般

    据业内人士分析，鸡蛋价格不断上涨的原因，说到底是需求大于供给造成的。先有高温天气在前，又有中秋、国庆“两节”在后，人们消费需求上升。然而，供给并未呈现相同方向的变化：

    一是受年初禽流感的影响，蛋鸡数量大幅减少，一些养殖户或是担心疫情再来，或是担心鸡蛋市场价格不稳定，没有及时补栏，有的甚至持续几个月都没再养家禽，使得鲜蛋的生产受到严重影响。

    二是饲料价格上涨。蛋鸡饲料的主要成份有玉米、豆粕、石粉和鱼骨粉，其中玉米占到60％。目前，市场上玉米价格与去年同期相比，每公斤上涨2角左右，粮价的上涨拉高了蛋鸡的养殖成本。

    三是季节性因素影响，暑期蛋少难保存。最适宜母鸡产蛋的气温为21摄氏度至25摄氏度，但在今夏的高温天气里，很多鸡厂设施却不能提供鸡舍适宜的温度，母鸡产蛋量明显下降。气温高，鸡蛋保鲜期也较短。

    四是区域不平衡。由于南方经济较发达地区的鸡蛋价格高，加之今年对农产品的运输实行“绿色通道”的优惠政策，促使南方商贩北上收购鸡蛋，造成部分地区短期内货源不太充足，价格也随之上涨。

    蛋价回落可以预期

    鸡蛋价格一路上扬，让有头脑的蛋鸡养殖户赚了个盆满钵溢。按照前一段鸡蛋的出厂价格，有的养殖户除掉场地租金、水电杂费、鸡苗培养、疫苗药品饲料费、工人工资，鸡蛋的利润能达到40％。鸡蛋涨价与粮食价格上扬一样，有效地增加了农民的现金收入。

    然而，已有数据显示，目前鸡蛋价格开始小幅回落。据有关人员分析，随着鸡蛋价格的大力上扬，好多在禽流感之后持观望态度的养鸡户也开始积极行动，扩大规模。由于蛋鸡的成长周期一般为4至5个月，禽流感疫情结束后新补栏的蛋鸡多是在今年4月份补栏的，它们产蛋大概要在9、10月间，这会进一步缓解货源供应紧张、价格趋高的状况。

    再过一个多月新玉米就该收获了，就目前来看玉米价格相对平稳，可能会稳中有降，因此鸡蛋价格继续上涨的可能性不大。另外，进入秋季，高温、闷热天气逐渐离去，有利于鸡蛋产量回升，这也会促使鸡蛋价格稳中有降。