卫生部上午通报2004年俗称“生日蛋糕”的裱花蛋糕国家卫生监督抽检情况。经对188份裱花蛋糕的菌落总数、大肠菌群和霉菌计数等卫生安全指标进行抽检，并依据《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）进行判定，结果有86份合格，抽样合格率仅为45.7%，不足五成。

　　裱花蛋糕就是人们俗称的“生日蛋糕”，是指在蛋糕表面进行裱花装饰的蛋糕，每逢生日喜庆，它都是最畅销的食品之一。

　　在抽检发现的102份不合格裱花蛋糕中，绝大多数都是西饼屋、面包房制作的无商标产品，但也有部分标有名牌商标的糕点，其中，挂“好利来”商标的山东济南好利来泺文路蛋糕店生产销售的可可点心、小西点和生日蛋糕菌落总数、大肠菌群均超标；挂“好利来”商标的兰州好利来食品有限公司草场街分店生产销售的裱花迷你蛋糕、圣女果小西点、黄桃小西点大肠菌群等指标不合格；商标为“大三元”的济南大三元蛋糕朝山街店生产销售的拿破仑蛋糕、彩米三角、生日蛋糕菌落总数等指标不合格。

　　根据2004年国家卫生监督抽检工作计划，卫生部组织黑龙江、辽宁、河北、江苏、安徽、山东、湖北、湖南、甘肃和西藏10个省（区）卫生行政部门对市售和生产企业的裱花蛋糕进行了卫生监督抽检。本次对裱花蛋糕的卫生监督抽检结果显示：大肠杆菌超标是造成裱花蛋糕不合格的最主要原因，102份不合格裱花蛋糕中有87份的大肠杆菌超标，占85.3％；菌落总数超过标准的有81份，占79.4％；霉菌超过标准的有10份，占9.8％。在以上不合格裱花蛋糕中，菌落总数、大肠菌群和霉菌计数3项指标均超标的占不合格样品总数的6.9%。

　　对本次监督抽检工作中发现的不合格裱花蛋糕及其生产经营单位，当地卫生行政部门已进行查处。卫生部要求，对仍在市场流通的及被消费者购买的食品，当地卫生行政部门应责令生产单位依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定予以公告收回。（李海青 樊夏璐 杨珊珊）