一小菜店因菜价便宜几近逼停一家农贸市场。对此，众多居民异口同声道:不管菜场大小,我们只要吃上便宜菜!同时，记者走访发现,菜价无关店面大小,而是由经营模式、理念决定的。
大菜场赔本降价,依然难敌小菜店
在南京樱铁村农贸市场,几位经营户告诉记者,一个多月前,菜场动员大家把菜价降下来,每种菜只加价二三毛钱,拼上两个月,希望能把生意拉回来。“现在都赔本卖了,还是没人来。”来自安徽的摊主马友说。摊主邓秀林和爱人在此经营多年,以前一个摊位每月少说能赚1000元,一户至少两三个摊位,一家人的开销全解决了。自从场外菜店扩张后,生意一下子变差了,现在菜场已走了20多家经营户。
记者实地走访发现,除了戈建兵的平价菜店,小区里还另外新开了两家三四十平方米的菜店,生意都不错。
为什么菜场不惜降价赔本也没能赢回顾客?记者比较了菜场和小菜店的价格,以家常的青菜、西红柿、黄瓜为例,菜场的每斤均比戈建兵店的贵出三五毛。
农贸市场检测员杜洪年介绍,菜场面积900多平方米,一个0.8米长、1.2米宽的摊位,每月租金260元,全菜场一年租金40多万元。戈建兵的店270平方米,一年租金10万。从租金看,两者相差不大。市场有主任两位、会计两位、检测员两位,经营户最多时达近百户。经营小菜店的戈建兵,200多平方米的店总共6人打理。不过,记者发现,貌似规模大、硬件设施好的农贸市场,实质上只是提篮小卖的集合。经营户一般都是夫妻档,几家拼车单独拿货,三尺柜台,每天几十斤、上百斤的销售要承担着一家几口的生计。而戈建兵的菜店看似小,却具有规模化经营的实质。戈建兵介绍,他买了辆二手货车专门用于进货,店里一天卖菜要近万斤。虽然同是去众彩批发市场拿菜,他一个品种就进成百上千斤,批发价格自然要比只拿几十斤的小摊主便宜二三毛钱。
豪华大菜场,菜价为何反而便宜
樱铁村居民包括周边樱驼花园、东方城的不少居民,经常坐3站公交去锁金村菜场买菜。记者来到顾客川流不息的锁金村菜场,只见地面锃亮,大理石花纹清晰可见,摊位货品整齐有序,水产、鸡鸭区没有异味,每种蔬菜都插着标价牌。40号摊主告诉记者,在这个菜场不标价菜就卖不出去。买菜的任阿姨买了一斤马兰头、一斤豌豆苗,均比其它菜场便宜。她告诉记者,她在南京做钟点工8年了,经常要为主家买菜,比较过多家菜场,发现锁金村菜场不仅东西全,而且价格便宜。
记者在南京物价局价格网上搜索,发现锁金村菜场价格确实最低。该菜场负责人金殿凯介绍,菜场组织了26户摊主和句容华旬农产品专业合作社合作开展直销,每天合作社给菜场送两集装箱鲜菜,“虽然直销菜的销量只占总量的1/10,但有效稳定了整个市场的菜价。”记者联系到句容华旬合作社社长毛洪文,他告诉记者,因为省去了推销等环节,直销给锁金村菜场的菜价比卖给众彩批发商的价格略低。
种菜的和买菜的何时能牵手
南京市物价局工价处处长徐军认为,戈建兵的小菜店,胜在其相对的规模化和低成本的运营。而锁金村大型农贸市场,贵在利用直销,减少流通环节。他们的经营模式都蕴含着可供借鉴的经验。对居民来说,价格低就是王道。今年南京将新增100家社区蔬菜平价店,以缓解“最后一公里”的菜价难题,而相关部门也正在积极推进直销模式。
记者从玄武区物价局了解到,只要戈建兵拿到新的工商执照,物价部门就把他的店收编为真正的平价店,指导他规范经营,发放政府补贴。
让平价菜店开进社区,无疑会给居民带来方便、实惠,但同时也有值得注意的新问题。记者向戈建兵询问菜品的检测台账,只见崭新的台账只记到今年元月。他花1000多元买的检测试剂,还没用几盒。看来,对今后面广量大的社区平价店,规范其运营管理不可忽视。
金殿凯透露,他们准备逐渐让整个锁金村菜场都采用直销模式,目前正在和句容、宿迁的生产基地联系。“菜场经营可以通过入股基地等方式获得收益,改变‘只收租金、管理简单’的传统模式。”
而这,也正是众多农业合作社期待已久的事——种菜的手能早日牵上拎菜篮的手。
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