6月1日，上海一超市工作人员正在摆放鸡蛋，左面的价格表是今天打印的最新价。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势，个别城市在短短十天内就上涨接近40%。新华社记者凡军摄
新华网济南6月4日电 今年以来，我国农副产品市场不时出现价格大幅波动的“明星”产品，大葱、白菜价格飞涨的余音未落，“蒜你狠”又重新上演，近日大蒜主产地批发价“一周涨一倍”，就连价格一直回落的鸡蛋价格近日也开始不淡定，有的地方10天的涨幅达到40%，农副产品涨价可谓“各领风骚”几十天。
简单分析农产品价格的暴涨暴跌，可以发现其背后离不开简单的市场规律——供求关系决定价格，价格反过来影响供求关系。回顾这几年猪肉、大蒜、白菜等农副产品价格走势，几乎每个过高或过低价格之前都有一个与之恰恰相反的行情，来回往复，许多农民都知道“暴涨之后必有暴跌，暴跌之后也必有暴涨”。
市场规律是简单的也是残酷的。价格上涨过快，消费者难以承受，怨声载道，往往也牵了CPI的鼻子走；价格迅速下跌，又让农民亏损严重，叫苦不迭，甚至发生因贷款经营遇到行情不好而自杀的悲剧。
虽然市场规律起着主要作用，但价格过大的波动并不是正常的市场现象，减少农产品不正常的价格大幅波动导致的“伤民”“伤农”轮替，相关部门应有所作为。
首先，要重视提高农民种养殖的组织化和规模化程度。小而分散的经营模式，很容易导致“各自为战”，对种植面积及数量缺少合理规划，过小的规模也很难投入必要的精力来获得专业的市场信息，而加入合作社等组织，既可获得规模效益共享市场信息，又可以方便地进行信息统计和种植指导。
其次，建立一个全国范围的农产品种养信息系统已十分必要。尽管我国的农户数量众多、农产品品种众多，全部统计存在困难，但对于某些产品的重点县市可以进行集中调度统计，及时进行种植意向调查，发布预警信息，从而有效避免盲目种养。
然而，话说回来，改变我国的农副产品价格暴涨暴跌“顽疾”并非是一朝一夕所能实现的，在此过程中，市民对农产品价格的上涨也应逐渐提高“适应能力”，多一些“宽容”，因为对于农民朋友来说，这次价格上涨或只是在弥补上次的亏本，“价格涨了就打，跌了却不管”的调控方式要不得。
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