目前，我国大棚蔬菜面积已超过5000万亩，大棚蔬菜在丰富“菜篮子”的同时，也付出了较大的环境代价。菜农在产量和效益的驱动下，普遍过量或不合理使用化肥、农药，导致大棚菜地的土壤污染问题日益突出，由此引发的食品安全事件不断发生。
“鸦片式治疗”致土壤“病变”
大棚里很难种得出有机蔬菜
《经济参考报》记者调查发现，随着种植年限增加，大棚蔬菜栽培中的土壤盐渍化和土传病害加剧，部分土壤发生“病变”，“瓜秧不结瓜”等怪病不断。
中国科学院植物研究所首席研究员蒋高明认为，大棚里种不出有机蔬菜，因为大棚本身就是用农药、化肥、农膜“制造”出来的“有毒的”微环境。设施蔬菜栽培改变了蔬菜的生物学本性，这是一条死胡同：为了打破四季交替规律种菜，就必须使用大量农膜、农药、化肥，而这又势必对土壤、水体造成污染，污染之后又需要进一步加大化肥、农药的用量，在更大程度上造成污染，形成“鸦片式治疗”的恶性循环。
怪病频现“用啥药都控制不住”
“这些老菜区大都种了二十来年蔬菜，土传病害特别重。”黑龙江省安达市农业技术推广中心经济作物站站长张朝平解释说，大棚里较为封闭，很多有害病菌都聚集在土壤中，连年种植必须长期施药，时间长了土壤就产生抗药性，有的病“用啥药都控制不住”。
黑土地土质肥沃，可一些蔬菜大棚中怪病频现。黑龙江省安达市安达镇团结村的齐奉仁是一位有二十多年棚室种菜经验的老菜农，当地也是最早种植棚室蔬菜的基地之一，但他最近却为大棚中的“怪病”上火了。
老齐在自家大棚里种了0.3亩水萝卜，水汪汪的小苗看着就招人喜欢，可不久后他就发现水萝卜苗“蔫”了，原来小苗在挨着地皮的位置腐烂。老齐很纳闷，“种了这么多年菜从没发生这样的情况，用了三次药才控制住病情。”但好景不长，快要成熟的水萝卜在土下部分又发现腐烂迹象。病是止住了，但产量下降，用药成本增加，效益也下来了。“叶子都翠绿的，就和土接触的部位得病，肯定是这土里的病菌太多了。”
土壤“病变”导致蔬菜大棚没收成的情况不是个案。江苏省常州市武进区奔牛镇农业技术推广站负责人谢文龙说，去年镇里几个蔬菜大棚就“只吃草不干活”了。“连续四五年种西瓜，西瓜经常得枯萎病，土壤中有害病菌过度积聚，最后就变成‘瓜苗不结瓜了’。”
连年重茬种植后棚室蔬菜产量下降的问题在我国重要的蔬菜生产基地山东寿光同样存在，山东省农业科学院土肥专家刘兆辉介绍，这个问题虽不是新问题，但一直没有得到有效解决，而且发生范围还在继续扩大。此外，当地蔬菜棚室内土壤酸性加重同时出现了沙化趋势，值得警惕。
中国农科院一份针对我国耕地质量状况的调查显示，由于土壤健康功能严重衰退，生产性能大幅降低，山东、云南等省份一些蔬菜、花卉产区的农民不得不采取深翻底土、增加客土甚至更换地块的方式减缓产量下降。
肥药依赖“鸦片式治疗”隐患大
“老菜区发病频率越来越高，前几年育苗时从不打农药，现在必须提前预防，育苗期就得用药。”齐奉仁显得很无奈，药用少了治不好，用多了又出现抗药性，再有病虫害就得继续多打药，“这样反复增施，直到地里种不了菜”。
一些农民戏称此为“鸦片式治疗”，棚室蔬菜对农药的依赖就像“瘾君子”对毒品的需求一样，最终导致土壤失去种植价值，陷入“病虫害重———增施农药———土壤毒性加剧———病虫害重”的怪圈。
不合理施肥同样面临“鸦片式治疗”风险。国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家、东北农业大学蔬菜学教授吴凤芝说，蔬菜大棚内复种指数高，特别是在高温、高湿、高蒸发量的环境下，农民施肥方式不科学，化肥有效利用率低，很大一部分残存在土壤中造成土壤盐渍化，影响作物产量和品质。为了提高产量、增加效益，农民继续增施化肥，形成“恶性循环”。
“过量氮元素在土壤中富集，可能致癌。”中国农科院土壤肥料研究所副所长、中国土壤学会副理事长张维理等专家介绍，过量施肥现象很难在短期内扭转，土壤中氮、磷养分富集还会持续。氮元素在土壤中转化成硝酸盐，通过水、蔬菜等进入到人体内，积累转化后容易致癌，影响人的生命健康，潜在风险继续扩大。
“轮茬是有效缓解土壤盐渍化和土传病害的举措，但由于每个地区适宜种植品种有限，调茬后可能无法和市场对接，影响农民收益。”七台河市农业技术推广中心研究员周月凤说，农民种植习惯不易改变，种植技术单一，真正轮作的区域并不多。
生物修复效果好推广难
使用新技术的江苏省常州润土果蔬合作社着实感受到了“冰火两重天”。去年因土传病害太重“瓜秧不结瓜”，今年的瓜却很快就要上市了。《经济参考报》记者在大棚里看到，翠绿的瓜苗格外壮实，有的已经开出黄色小花，“增产肯定不是问题”。
目前，一项通过“土壤疫苗”和秸秆还田配合使用的秸秆生物反应堆技术在设施蔬菜生产中可大幅减少化肥和农药使用量，将一些由于过量使用化肥农药形成的“不毛之地”恢复成良田。
发明这项技术的负责人张世明说，这不仅增加农田有机质含量，还可提地温，蔬菜产量提高20%至30%，该技术已在部分地区开始推广。
山东省济宁市南阳湖农场的600多亩大棚蔬菜则主打“绿色”牌，大棚管理员任光明介绍，不用化肥和农药，仅施加一些有机肥，市民格外欢迎，蔬菜在十多个地方直销店供不应求。
该项技术在黑龙江省的应用成本并不高，牡丹江市中山秸秆生物种植专业合作社理事长孙志才有一个成本账：常规方式种一亩香瓜的化肥和农药在2000多元，现在一亩地需要50元一袋的菌种混合物10袋，共500元，80元一袋的麦麸两袋，共160元，加上铺稻草、撒菌种等人工费用800元，亩成本在1500元左右，比用化肥少500元左右。
“间作套种也是一种有效的生物修复土壤技术，”黑龙江省农科院园艺分院院长陈立新介绍说。但这些生物修复土壤技术虽然见效较快，推广时却都面临一些难题。有关专家认为，农民和政府对设施蔬菜的土壤质量下降危害性认识不到位，保护积极性不高；部分大棚集中区域秸秆量少、价格高，人工成本增加；农技推广体系不健全，农民应用新技术的风险能力较差，对使用新技术多持观望态度。
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