新华网北京1月8日电 8日清晨，年近古稀的吴仁保大爷赶到北京鲁谷七星园小区附近的早市购买蔬菜，“听天气预报说这几天南方还有雨雪，我得多买点蔬菜放家里。最近菜价涨得太厉害了，小油菜都涨了一倍多。”他念叨着。
1月8日，正是寒冬三九开始之日。“菜太贵了，都快赶上肉价了！”近段时间，在遭遇极寒天气的背景下，菜价飞涨，有的品种甚至翻番，一些老百姓直呼吃不起。
菜价为什么会那么贵？连日来，记者走访北京、山东、山西等地，追查原因。
6日清晨6时许，记者来到山东寿光农产品物流园，多种蔬菜被打包堆放在空地上。常年经营蔬菜的经纪人李义文说，今冬格外冷，是菜价上涨的一大诱因。近段时间寿光蔬菜价格整体上涨，西红柿、苦瓜、白萝卜、黄瓜等蔬菜环比涨幅均超过15%。
7日早7时许，北京新发地农产品批发市场，来自广东的菜商罗毅正组织五六个工人把一捆捆韭菜从车上卸下来。“韭菜每斤卖3.3元左右，比上月初涨了三成多。”罗毅说。
批发价涨得猛，零售价涨得更猛了。北京、山西多地的农贸市场、超市，基本已见不到“一元菜”的身影，菜商们预测春节前蔬菜价格还会继续上涨。
据商务部监测，去年12月份，全国36个大中城市18种蔬菜批发均价为3.72元／公斤，环比上涨24.6%。今年1月份第一周，全国36个大中城市18种蔬菜批发均价为4.25元／公斤，环比上涨7.1%，涨幅较前一周扩大4.2个百分点。
监测显示，1月份以来，南方多地菜价涨幅较大，明显高于全国平均水平，其中，贵阳、长沙、杭州、宁波和上海等地菜价涨幅居前。
中商流通生产力促进中心分析师郭力野介绍，今年全国蔬菜整体供应充足，此次菜价上涨主要是多年未遇的极寒天气造成北方大棚菜生长缓慢，南方菜外运困难，出现阶段性供应紧张。
生产成本上涨、零售费用高启等也是推动菜价上涨的刚性因素。许多菜商反映，今年化肥价格、油费和人工费用上涨了30%左右，摊位费、房租费也涨了不少。
如何走出“天一冷菜价就涨”的怪圈？北京八里桥市场总经理赵尔烈建议，政府应加大对公益性批发市场和社区菜市场的财政支持，降低交易场地费用。此外还可以推广社区直供等新模式，减少流通环节。
也有业内人士建议，城市要多建“蔬菜储备库”，遇到交通不畅、从外地调运蔬菜困难时，可以从蔬菜储备库调出蔬菜，避免菜价出现暴涨。
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