CFP供图
新一轮“猪周期”又来了！今年以来，我国生猪价格下跌明显，已连续4周处于盈亏平衡点以下。目前国家有关部门在20多个省份同时启动冻猪肉收储工作。
作为一种经济现象，“猪周期”是指猪肉价格周期性变化怪圈。其循环轨迹一般是：肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌，周而复始，形成了所谓的“猪周期”。农业部的研究显示，猪肉价格的周期性波动在2007年之后明显加剧，不仅周期由之前的4—5年缩短到3年左右，而且振幅加大，尤其是2011年，猪肉价格同比涨幅甚至高达70%。
猪肉价格事关市民的“菜篮子”、养殖户的“钱袋子”。新一轮“猪周期”的走势如何？为什么“猪周期”怪圈迟迟未得破解？国际上有可借鉴的经验吗？本报今天刊发一组报道，供读者参考。
——编 者
“猪价再这样跌下去，连给孩子准备上大学的钱也要拿来用了。”
龙门村是四川仁寿县生态猪养殖示范基地，全村年出栏生猪50头以上的养殖户有107户。
日前，记者慕名找到了龙门村9组的养猪大户王维东、夏秀英夫妇，他们不仅经营自家的5栋标准化猪舍，还参股经营了另外两家养猪场。
一谈起近期的猪价，夏秀英叫苦不迭：“今年下滑得太快喽，往年春节后会稳一段时间，差不多到4月份才降，今年春节一过，价格就垮下来了。”
夏秀英回忆，生猪价格从2月份开始跌，从当时的每斤8块钱，一直跌到现在的每斤6块6。3月份她家出栏了86头生猪，每头少卖了五六百元，算下来不仅不赚，每头还净亏200元左右。
让夏秀英恼火的是，猪价在下跌，大宗原料价格却在上涨。今年2月以来，主要生猪饲料——玉米从每斤1.3元上涨到了1.4元，豆粕去年每吨才3900元，现在已经涨到4900元，足足涨了1000元。
“所以，亏也要卖，不然，饲料越来越贵，养得越大亏得越多，背时哟。”她苦闷地说。
正聊着，王维东从合作社团购饲料回来，他告诉记者，猪肉跌价、饲料涨价，很多小规模的养殖户都撑不住了，附近三五户养商品猪的邻居已经把母猪和仔猪低价转手，出去打工了。
“我们规模大一点，还勉强能支撑，但家里的开销也受到影响，想买的东西不敢买，猪价再这样跌下去，连给孩子准备的上大学的钱也要拿来用了。”夏秀英说。
“我们专业养猪户不能随便放弃，全副家当都投下去了，哪能说退就退呢？况且还聘了工人，现在放弃工人，到价格恢复想再请人就难了。”王维东说。
在生猪市场闯荡多年，夏秀英对猪价的判断也只是“上半年降、下半年回升”
虽然养猪多年，规模也不断扩大，但谈到对猪价的预期，王维东一家依然是“跟着感觉走”。
赔得最惨的不是这一次。
2003年猪价暴跌，毛猪每斤才2块钱。“当时我们两口子年轻，家里也没什么家底。亏得没办法了，把街上带铺面的门面房都卖了，只卖了3万块钱，没办法，等钱买饲料。”夏秀英回忆。
在生猪市场闯荡多年，夏秀英对猪价的判断也只是“上半年降、下半年回升”。因此，去年她家还特意补栏了20头母猪。这无疑加重了今年的损失。“哎，这猪价，真是让人摸不着头脑！”
也有踩对点的时候。
2007年趁生猪价格跌到谷底的时候，夏秀英家淘汰了肉质不好的太湖猪，引进20多头三元杂交猪。在今年猪价下滑时，品种优势就凸显出来了。“价格要比一般土猪每斤高出两三块钱。”说到这，她自豪地解释道：“我们养的三元杂交猪，品种好，喂的也是从新疆拉来的优质玉米，肉质好。再加上我们卖给定点屠宰场，收购价格相对高。”
面对生猪价格的起起落落，夏秀英认为，自家之所以能闯荡过来，“科学”养殖功不可没：建设标准化猪舍，压缩人工费；加入合作社，抱团发展；学会自繁自养，不仅减少了成本，还降低了买到疫病小猪的风险……
“但仅凭这些办法，也没有‘必胜’把握，关键还是看猪价，可猪价啥时才有个谱呢？”夏秀英很困惑。
期盼调控更到位，建立国家生猪价格风险调节基金
针对此轮猪价下跌，日前国家启动了冻猪肉收储工作，政策效果很快显现。夏秀英高兴地打电话告诉记者：“价格终于回升了，算下来每头猪回升了五六十元！”
回顾过去几年的猪价调控，夏秀英认为是有用的，但还需要加强和改进。
“对能繁母猪实行每头补贴100元，不如扶持规模养殖企业，大力发展标准化养殖，提高养殖户应对风险能力。”
“与市场价格波动相比，疫病对养殖户的打击才是最致命的，国家应该加强防疫的指导和帮助。”
身为龙门生猪养殖专业合作社理事长的尹仲全，对国家调控提出了更高的预期：建议建立国家生猪价格风险调节基金，在生猪价格波动时对养殖户进行补贴。
他介绍，当地已经开始了这种“风险调节基金”模式的探索：2011年龙门生猪养殖专业合作社与隔壁的水利村合作，建成了水利村优质生猪养殖园区，采取项目“资金补一点、农民筹一点、丰年提一点”等多种渠道筹措建立风险调节基金，在市场风险和疫病风险来临时，返还给养殖户。
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