“在家里怕浪费可以吃剩饭，在学校怎么就倒掉了？”最近，烟台大学保洁员吃学生剩饭倡导节俭一事引起网友热议。高校食堂菜价普遍比校外低，加上很多学生剩饭剩菜，导致浪费现象严重。上周，中国青年报通过爱调研旗下“问卷网”进行的一项2134名大学生参与的调查显示，80.5%的受访者认为自己和周围人剩饭的情况普遍，90.8%的受访者赞同大学生应该养成“光盘”节俭的习惯。本次受访对象的学校分布多集中在二线城市(49.0%)，其次为一线城市(39.2%)，还有10.1%的大学生位于三线城市。
70.8%受访者认为剩饭剩菜原因在于食堂饭菜不好吃
在受访者看来，造成剩饭剩菜的原因包括：不好吃，不爱吃(70.8%)；掌握不好饭量(53.0%)；食堂不让打少量的饭菜(19.4%)；饭菜便宜(17.3%)；养成习惯了(5.0%)；周围人都剩，不好意思不剩(9.6%)；减肥(9.9%)等。
中山大学社会学系的佟芊(化名)觉得学校食堂的浪费现象比较严重，“每次倒盘时我感觉泔水桶里都很‘丰盛’，有些菜基本没动过。”说到原因，她认为一是食堂的饭菜确实不好吃，4个校区中她所在的南校区的饭菜尤其不可口，成了很多同学剩饭的借口；二是因人而异，比如因为不能适量打饭，很多女生只能剩饭，一些同学吃不惯南方菜，也选择倒掉。
在南京大学的刘栋(化名)看来，学校的剩饭情况虽然并不普遍，但有些比较娇惯的同学，剩饭就会多一些。他们学校的饭菜不是按量打，而是按钱打，“有时师傅给多了，他们就会因为不好吃或者没胃口而把剩下的一多半倒掉。”刘栋觉得这样做，主要是因为“生活好了，零食多了，没饿着过。不过，在家里剩饭第二顿还可以当主角，在学校里怎么‘地位’就下降了？”
刘栋觉得推行“光盘”应该靠多方面的努力，学生有节俭意识是首当其冲的，食堂也要通过提高饭菜质量、适量打饭来“控制流量”。他说自己很少剩饭，唯一一次全部倒掉是因为盐放多了，实在没法吃。
在北京东方道德研究所副教授任宝菊看来，大学生浪费是多方面原因造成的。首先，浪费在社会上是普遍存在的现象，人们觉得唯有消费才能拉动生产，生活在这样一个比拼消耗的社会里，大学生自然也会受到不小的影响。再加上现在的大学生很少能切身体会到物质的来之不易，“他们几乎从没有过体会过什么是‘粒粒皆辛苦’，生活体验的缺乏也是造成大学生浪费的一个原因。”另外，还有独生子女家庭的影响，大学生虽然知道应该节俭，但很少实践过，更无从养成勤俭节约的习惯和意识。
51.9%受访大学生会因剩饭感到羞愧
调查发现，90.8%的受访者赞同大学生应该养成“光盘”节俭的习惯，51.9%的受访大学生会因为剩饭剩菜而感到羞愧。
上海一所财经类院校大三学生陈晓君感觉，自己每次端着剩饭去收盘处的时候，总觉得很不好意思，“因为节俭是从小就被教育具备的基本道德标准。”她特别提到，如果和周围同学一起吃饭，她会尽量不剩或者少剩饭，“其他人虽然不会明说什么，但剩饭的行为其实能够被解读出很多意思。比如，你并不清楚自己要什么，你所要的超过了你的能力，你过于重视自己、无视别人的劳动等，时间长了会给人留下难以相处的印象。”
北京某高校最近发起的两次“光盘送酸奶”活动受到同学们的欢迎。据该校学生会负责这项活动的巩同学介绍，活动当天会在食堂收盘处为“光盘”的同学发放酸奶兑换券，可以到活动点领取免费酸奶，上千袋酸奶很快就发放出了。“同学们都觉得这样比单纯贴标语的形式有意思多了，没有拿到酸奶的同学也感受到了光盘的理念。”
现场负责收盘的刘大爷告诉记者，“一些学生剩了饭都不敢看我们的表情，快速溜走，说明大家还是有羞耻心的。”据他介绍，这两天酸奶券的派发，确实使剩饭剩菜情况比以前好了很多。
四川一所外国语院校的大三男生林轩也希望同学间“节俭光盘”的风气流行起来。他认为在校期间不仅要汲取知识，更重要的是在积极的氛围下养成受益终身的习惯，再慢慢具备脚踏实地的品格，“都说习惯决定性格，性格决定命运，我觉得节俭的习惯才能养成务实的性格，才能让以后的路走得更稳。”他希望光盘行动能够得到后勤、学校和同学等各方面的响应。除了学生间可以互相监督外，高校食堂也要谨慎选择外包对象，“转变粗放式的经营方式，多为同学们花点心思。再加上一些鼓励行动，看似改变了一点，其实会影响很多人。”
要杜绝饭菜浪费现象，受访者提出可以通过让学生“打饭适量”(33.9%)、“坚持光盘”(32.2%)和“食堂提高厨艺”(15.8%)的方法，或者采取“食堂应该卖半份”(8.0%)、“学生自发组织监督”(5.4%)、“下农田实践，体验粮食来之不易”(4.2%)等措施，倡导节俭光盘。
清华大学马克思主义学院副教授张瑜认为，高校教育工作不能只停留在知识的学习和思想的培养，实践教育也是非常重要的，节约粮食看似是件小事，但这种在实际生活中良好素质的培养往往是高校教育中常常被忽略的。“食堂的节约宣传，只有标语是不够的，关键需要身边鲜活事例的引导。”张瑜表示，高校学生节俭问题必须立足于学生本身，需要学生对这个问题真正关注才能解决问题，一些学生志愿者如果能率先示范，会给身边同学带来很强的影响和引导，带动整个校园的节俭氛围。
水电浪费、过度消费和纸张消耗被指是校园里的“浪费重灾区”
受访者提出，高校中浪费比较严重的还有“洗衣、洗澡等浪费水资源”(72.3%)、“电器空跑”(55.4%)、“盲目追赶潮流，超前购物”(52.1%)、“社交活动过度消费”(51.7%)、“过度打印复印，消耗纸张”(50.1%)等。
湖南某高校的大二学生吴欣欣发现每天吃饭时间最忙的不是食堂，而是快递取货点。“亚马逊、当当这些卖书的包裹并不多，而包装比较大的衣物、玩具等包裹却很多。有的同学在网上过度消费，一天不收包裹就难受。”
刘栋感觉“纸张浪费”是学校里现在非常普遍却一直被忽视的浪费现象。“学校里各门课程都需要打印材料和书籍，却少有人选择双面打印；学生会办个活动动不动就印海报发传单，纸张最后都被当做普通垃圾处理了；很多同学考试前会把一学期的课件打印出来，考试完就用不着了，校内的几家打印店每天都要打印上千张纸，消耗量非常巨大。”
陈晓君觉得倡导节俭不仅体现在要“光盘”上，宿舍的饮水机一天开到晚，费电又不安全，是不是应该调节一下？有的同学洗衣服水龙头总是开到最大，是不是应该收敛一些？同学聚会时基本花的都是家里的钱，吃的玩的可不可以简单点？
张瑜也赞同陈晓君的说法，“节约不仅仅是一点剩饭剩菜，也不仅仅是灯和水龙头关不关的问题，如果节约的意识能融入同学们的生活中，那么当大家走出校园走向社会，无论从事何种工作，这种意识和习惯都是高素质人才的标志性表现。”张瑜认为，我国的人均资源还很不充裕，所以节约不是个人的事情，更是心系社会心系国家的重要体现。
任宝菊认为，改善浪费现象需要多方面的努力和配合。一方面这是给教育提出的一项课题，如何从小培养孩子勤俭节约，这不仅是品德，更是一种生活方式和生活习惯，需要生活中潜移默化的影响；另一方面是社会风气的带动。既要有媒体的大力宣传和呼吁，也要有上层的积极的引导作用。“比如三中全会的会场布置就很朴素，桌子上没有太多的陈设也没有鲜花了，好的社会风气会对大学生产生正面的影响。”
“大学生要相信自己是未来社会的中坚力量、引导力量、批评和监督的力量，他们应该树立起这样的社会责任感，用更高的标准要求自己，成为社会的表率和典范。”任宝菊说。
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