近些天，杭州上城区茅廊巷农贸市场已经关闭多日的活禽柜台已经在出售冷鲜鸡了。2月19日，笔者前去看看，只见很少有市民问津。老板说：“由于宣传冷鲜鸡的科普知识还不夠，老百姓又吃惯了活鸡活鸭，所以生意还是很清淡，一天只能卖出几只，只能顺其自然慢慢来啊！”。看来冷鲜鸡安全、卫生、风味依然的观念要植根于市民的头脑中，还真不是件容易的事儿。