近日，不少师奶向羊城晚报记者反映，自从5月广州部分区域推行“生鲜鸡”以来，“生鲜鸡”保持偏高价格，连活鸡价格也居高不下，鸡蛋价格亦一路上涨，让不少广州街坊大喊“难顶”。
不少街坊怀疑是零售商因试点“集中屠宰”而趁“鸡”涨价，近日又传出消息，今年国庆起，珠三角多市将逐步推行家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜上市，更引发市民担心，鸡价会只涨不跌，届时“吃不起鸡”“吃不起蛋”。
记者调查发现，一方面生鲜鸡价格保持“原状”，另一方面非试点区则受此前“H7N9”余波影响，产业受创，肉鸡出栏率低导致进货价格高企。好在相关政府部门及不少零售商贩均预计，随着近期市场供应紧张有望得到缓解，鸡肉及鸡蛋价格均有望“企稳”。
市民叫苦
“高价鸡”“火箭蛋”吃不起
“真是吃不起鸡了！”家住前进路的王女士说，虽然生鲜鸡试点未涉及她家附近的海珠一带，但从5月起，她家附近的几个肉菜市场如万松园市场等，鸡价纷纷上涨。“以往普通活鸡一斤10元，现在涨到了16元。最贵的五凤鸡，以前18元就有得卖，现在卖到二十五六元一斤。尤其是今年中秋，普通肉鸡卖到24元一斤！买只鸡要60多元，跟在酒楼吃差不了多少了。”王女士说，比起今年愈发“平民价”的海鲜，这“高企”的鸡价让她“挠头”。
肉鸡价格上涨，鸡蛋也“不甘示弱”。“一箱鸡蛋240个，3月份前是98元，近半年一直涨，现在要140元一箱。你说我怎么卖？”零售商对此也无语。这一价格变化，不少街坊能明显感觉到，去小饮食店吃东西时，“加个蛋”的价格已从1.5元涨到了2元甚至2.5元，有的面馆甚至明确表示“不能加蛋”。对于食客“涨价赚钱”的抱怨，区庄一拉面店的老板翻着入货账本连连“喊冤”，鸡蛋虽从1.5涨到了2元一个，但利润还不如之前。
记者调查发现，目前市面上普通鸡蛋售价普遍达到7.5元一斤以上，这一价格已逼近2013年的最高位。物价部门的监测数据同样显示，最近三个月来，鸡蛋价格持续走高，较去年同期增长40%以上。
“为什么生鲜鸡价格一直降不下来，活鸡也越来越贵？”不少试点区域街坊表示，他们现在都能就近买到活鸡，但价格却比未推广生鲜鸡时有明显上涨。
在东山龟岗市场买菜的张阿姨觉得，活鸡价格“走高”有趁“鸡”涨价之嫌。有街坊认为，鸡价走高或与推广生鲜鸡后，私人养殖户被市场“拒诸门外”，整体供给减少有关。不少市民都将鸡蛋的涨价和“生鲜鸡”联系到一起，“活鸡都用去做生鲜鸡了，没有鸡可以下蛋？”也有人认为，今年天气炎热，鸡的产蛋量下降。
业内反映
供货量不足拿货价不断上涨
“真不是趁‘鸡’涨价，确是拿货贵了。”在天河粤垦路金燕肉菜市场卖了十几年鸡的陈先生称，今年5月份后，活鸡批发价就“水涨船高”，6、7月份最为明显。
“活鸡拿货价格和生鲜鸡差不多。”据其称，因3月“H7N9”袭击遭“重创”，现在白云江村禽类批发市场入货量明显减少，摊位也有所下降，主要都是大型供货商，而三水、湛江等地的小型养殖户因为2013年重亏的“连锁反应”，加上对“生鲜鸡”统一屠宰后难以入市的担忧，年初鸡苗的供应、培育量明显减少。“肉鸡至少要半年时间才能陆续入市，一直到8月中旬，鸡价才略微有所下调。但又碰上中秋节的传统销售旺季，价格又涨回去了。”
对此说法，佛山三水一小型养殖户老板老廖表示认同。据了解，他的养鸡场年出栏量可达80万只，而今年第一批只养了10万只。他告诉记者，受2012年来两波H7N9禽流感影响，肉鸡价格降到冰点。今年刚开始恢复元气时又碰上生鲜鸡推广，“很多养殖户没信心，又担心H7N9‘闹市’，怕养了鸡也卖不出，干脆不做了。”老廖坦言。为此，老廖把不少才存栏40多天的鸡苗埋掉，怕“付不起饲料钱，再养下去亏得更多”。
不过，经过近半年调整，老廖开始陆续引入新的鸡苗，不过量没有以往的大。“听说珠三角要全面铺开生鲜鸡了，像我们这样的小养殖户还是很担心，不知道生意会不会受影响，现在我可以往其他地方多销售一些，以后我们去哪里呢？价格会不会被‘控制’呢？”
业内分析
10月后将恢复供应降低价格
“广州价格信息网”近两个月数据显示，冰鲜鸡价格保持基本稳定。而江村等家禽批发市场的家禽价格则升降互现，进入9月后总体价格稳中有升。鸡蛋价格自5月份后，价格不断回升，6月份有所回落，但7月中旬以后，鸡蛋价格再次持续上行。“同比上升近两成，较去年中秋节前的高位价格上涨也逾一成”。
对此，广州市物价局价格监测中心分析认为，江村等家禽批发市场的家禽价格上半年呈现升降互现，在今年6、7月份曾呈现“高端品种禽类因货源相对不足，价格仍有所上升，低端品种的禽类由于生长周期短，供应恢复快，价格持续下降”的情况。
而针对鸡蛋价格的分析则认为，一方面是受到节庆需求、推动鸡蛋价格呈现季节性上涨，另一方面是供应有所偏紧。“去年底今年初发生的H7N9疫情，对整个家禽产业造成严重市场冲击。”1至3月的亏损导致养殖户补栏积极性较差，存栏量有所减少。4、5月份，养殖户补栏积极性逐步回暖，但受制于养殖周期的影响，预计今年9、10月后供应量才能够恢复。
在今年市两会上，广州市番禺区洋毅畜牧有限公司总经理、广州市政协委员徐九洋认为，肉鸡和鸡蛋价格上涨，都属于禽流感所带来的连锁反应之一。“禽流感期间屠宰了很多鸡，养殖场的大鸡卖不出去，鸡苗补不进来，都会造成鸡蛋减产。不出意外的话，鸡蛋涨价形势会持续到10月份。”徐九洋称。
对于市民反映“冰鲜鸡”价格“偏高”且不见波动的问题，市食安办此前回应称，已在进一步完善《广州市家禽屠宰企业准入和推出机制》及其操作细则，将鼓励符合资质的企业加入，形成竞争机制，让市场发挥“调节价格”的主导作用。
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