店员正在使用炒菜机 图片由受访者提供

　　深圳福田区新洲村是当地著名的城中村，临近繁华的福田CBD，人口密集，有8成商户从事餐饮业，被誉为“24小时不熄火”的城市厨房。然而这里有家快餐店，生意红火却没有厨师。这是为什么呢？

　　“我们这里外卖体量非常大，如果只靠厨师人工炒菜，人力成本太高，所以我决定用炒菜机代替人力。”来自浙江宁波的90后创业者吴万章告诉天目新闻记者，店里有一台带有9个窗口的智能炒菜机，可以同时炒9份菜，基本上4分钟就能出一份套餐。效率提高之后，菜品的单价也得以降低，在同区域餐饮店中更有竞争力。“一天的综合营收基本上都超过1万元，一周收入在8至10万元左右。”

　　吴万章表示，炒菜机炒出来的菜虽然在口感上不能做到和人工炒出的菜完全一样，但是味道也不差，最大的优势就是胜在效率。很多餐厅都在用料理包，但是料理包的成本比较高，从长远来看，用炒菜机中和成本是更好的选择。