奶茶试喝员：最让人羡慕的“神仙工作”？

　　对“90后”“00后”的年轻人来说，奶茶试喝员绝对是个“神仙工作”：工作内容就是喝奶茶，“奶茶自由”随随便便就实现了。有网络传言说，这个“爽歪歪”的工作，月薪轻松过万，这是真的吗？

　　到底奶茶试喝员日常工作是什么？奶茶行业是否还处于“开店就挣钱”的风口之上？

　　长1斤肉公司赔1万现金？

　　奶茶试喝员长胖了算“工伤”吗？近期，一则“长胖1斤公司给补1万元现金”的小视频在网络流传。有网友激动表示，我长1斤、减肥1斤、再长1斤、再减，是不是这样一个月就能拿好几万补偿金？

　　曾在大学时期做过兼职奶茶试喝员的方刚在接受采访时说：“这怎么可能，网上那条视频就是个‘段子’，为了吸引眼球的。就算是公司研发部的奶茶试喝员长胖，那也是吃饼干吃的，其实奶茶喝不了多少。”

　　方刚说，他现在一家奶茶连锁机构品牌营销部工作。研发部的奶茶试喝员并不像我们作为消费者喝奶茶一样，把一杯都喝完，他们一次只喝一点。不过，在品尝比对不同奶茶的时候要吃一两块儿苏打饼干，以冲淡嘴里的味道、恢复味蕾敏感度——其实吃的饼干比喝下去的奶茶要多。

　　方刚说，他们公司里原则上没有专职的奶茶试喝员。负责新品研发的同事肯定要试喝，其他同事也经常收到试喝任务。喝完奶茶要填一些表格，这样带着问题和标准去喝奶茶，时间久了都能有一些心得，并没有太多技术含量。

　　反而较为纯粹的“试喝员”是一些办卡的会员客户。公司会针对不同的年龄和性别将其进行分类，在新品推出之前让相对应的会员客户从消费者角度对新品提出意见、填写问卷。

　　方刚读大学的时候和女朋友都是一家奶茶品牌的兼职试喝员，没有工资，但是能经常拿到一些免费券和折扣券。他目前就职的公司也是这么操作的，不需要专业品评结果，而是了解到客户真实感受即可。拿到调查问卷数据后，由运营部和研发部分别从各自的方向做出分析和判断，从而调整产品和营销策略。

　　“绕地球一圈”的产业

　　“一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈”，很多人可能都对这句奶茶广告语印象深刻。奶茶行业“钱景”如何？

　　根据相关统计，中国茶饮市场零售规模5年翻了近9倍，奶茶行业的高速增长引来资本关注。一些奶茶头部企业完成了多轮融资，2020年超40亿元人民币进入新式茶饮赛道。

　　但是，这个生意恐怕并没有想象中好做。时常可以看到折戟案例：几万元的全套奶茶设备随着奶茶店的关闭而“堆积”在二手电商平台上。

　　资本介入助推奶茶行业快速扩张和发展，同时也让行业“烽烟四起”、竞争更加激烈。

　　奶茶连锁企业占据着中国奶茶市场的主要份额，连锁有“直营模式”和“加盟模式”两种，从门店数量来看，加盟模式的门店数量更多。

　　但是众多赔钱的加盟店主抱怨招商品牌，“只顾收加盟费，后期服务、支持跟不上”。直营店虽然毛利润有达到60%-70%的可能，但经过与总部成本分摊之后，净利润却可能不到5%。

　　而且，奶茶行业迭代速度一直在加快，从之前的5-8年加速到3-5年。此前艾媒咨询一项数据调研显示，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。

　　能图资本董事长熊芬认为，奶茶的野蛮生长阶段基本已经结束了，这意味着做个加盟就能赚钱的奶茶模式结束了。下一个阶段是品牌力角逐阶段，包含品牌形象、供应链、管理水平和精细化体系的升级。在行业竞争激烈时，区域化或是个较好的防御方法。奶茶赛道很大，可以允许多种差异化公司存在，不会一家独大。

　　医学专家给奶茶“吹凉风”

　　奶茶到底是不是一种健康饮品，长期饮用到底是有益还是有害？

　　中南大学湘雅三医院营养科副主任医师刘敏表示，奶茶原为北方游牧民族的日常饮料和招待客人的必备之品，由天然牛奶和红茶制作而成，对人体一般不会产生危害。

　　但市面上出售的奶茶通常少有甚至不含牛奶和茶叶成分，而是由各类食品添加剂制作而成，长期食用可能会对人体产生一定的危害：

　　1、反式脂肪酸：奶茶中含有奶精，主要成分为氢化植物油，属于人工油脂。其中含有的反式脂肪酸，如果过量摄取能使人肥胖，同时会提高人体低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉硬化的发病率，从而引起冠心病、高血脂、高胆固醇等疾病，还可能增加患恶性肿瘤的风险；

　　2、糖量：目前市面上的奶茶加入的糖量较多，部分商家还会向奶茶中加入甜蜜素，属于一种没有营养的人工合成甜味剂，不仅会增加机体代谢的压力，还可能会导致糖尿病患者病情进一步加重；

　　3、咖啡因：根据上海市消保委调查，一杯奶茶所含咖啡因平均含量可达270mg，因此可能会导致长期饮用奶茶的人群出现焦虑、失眠等症状，从而影响睡眠，还有可能会造成消化道溃疡、骨质疏松等疾病。

　　首都医科大学宣武医院老年医学科副主任医师杨伟认为，奶茶中的珍珠属于主食类，一份珍珠大约是一碗米饭的热量。一瓶550mL雪碧的热量是250卡路里，而一瓶全糖珍珠奶茶大约相当于710卡路里，半糖的珍珠奶茶是600卡路里，无糖的珍珠奶茶也达到510卡路里。

　　而且因为奶茶热量非常高，特别是对于合并糖尿病或者是肥胖的患者影响更大，不管是喝全糖、半糖还是无糖奶茶，实际上所产生的热量的差别并不大。如果已经有三高情况，同时伴有肥胖、高脂血症等特点，应尽量减少奶茶使用量。