感恩节吃烤火鸡是美国人的传统。如今美国兴起吃小个头火鸡。原因在于，随着家庭小型化，以1982年至2000年间出生的“千禧一代”为代表的美国民众对食物浪费越来越有罪恶感，开始偏爱放养的小体型禽类。

　　彭博新闻社援引美国农业部数据报道，今年母火鸡的库存量比一年前减少8.3%，公火鸡库存比一年前增加6.9%。与此同时，民众对6磅（约2.7千克）左右小火鸡的需求在增大，因为它对小家庭来说比较合适。不过，整体而言，12至14磅（5.4至6.4千克）重的大火鸡仍是主流，因为一些“千禧一代”仍要回父母家吃饭。

　　密尔沃基一家肉铺的老板卡伦·贝尔说，她在今年万圣节前就卖掉了店里小火鸡库存量的一半，因为顾客不需要吃那么多肉。“现在的家庭规模比原来小，”她说，“感恩节已经不再是20个人一起过的节日了。”

　　美国家庭成员数量减少是小火鸡需求量增长的一大推动力。美国人口普查局的统计数字显示，去年1至2人组成的小家庭占美国家庭数量的62%，而1960年时这一比例为41%。另外，一人家庭的比例也在上升。

　　减少浪费则是人们愿意购买小火鸡的另一大原因。美国自然资源保护协会的数据显示，每年感恩节那一周大约有2亿磅（9000万千克）火鸡被丢弃。英敏特公司食品饮料分析师迈克尔·阿韦尔布克说，“食物浪费是越来越受关注的话题”，吃小火鸡会让人们减少浪费，并感觉自己承担了社会责任。出于同样理由，现在有些家庭感恩节不再烤整只火鸡，而是代之以烤火鸡鸡胸肉或烤普通肉鸡。

　　（原标题《家庭小型化，美国兴吃小火鸡》）