资料图：色香味俱全的小龙虾令食客大快朵颐。　泱波　摄

　　南方降水增多、近日又遭遇高温导致小龙虾减产，产地价格因此接连上涨。北京一家小龙虾企业相关人士告诉记者，产地价格至少上涨了30%。但是在零售端，一些卖小龙虾的企业还在扛着。一位相关人士表示，暂时没有提价的打算，因为怕丢失了消费者。

　　降水、高温导致小龙虾涨价

　　今年进入7月后，南方降水增多，湖面水位上升导致小龙虾产量减少。此外，高水位也让虾农的捕虾工作增加了一定难度。这些都导致小龙虾价格接连上涨。

　　根据中国水产养殖网的数据，以红壳小龙虾7钱至9钱为例，6月10日的批发价每斤在21元，到了7月中旬，短短一个月时间，就飙升到每斤30元，涨幅近50%。

　　记者昨晚查阅中国水产养殖网的数据发现，7月23日开始，小龙虾的价格开始回落，这是因为水位下降，货源增多。不过到了26日、27日，小龙虾价格出现反弹。这一次让小龙虾价格反弹的因素是高温。

　　中国水产养殖网的信息显示，由于长江沿线及华东地区高温继续，小龙虾上市量紧张，再加上周末来临，需求量大增，价格继续呈现上涨的势头，“高温导致产地减产严重，收购商只能提价收虾，周末到了，行情开始俏了，高温天气估计还要持续到月底，下周开始降温降雨，届时小龙虾上市量有望增加，价格也有望回落。”

　　另外，江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民接受媒体采访时也表示，涨价还有一个原因，那就是今年不少大型加工企业加大了收购量。

　　怕失去顾客外卖硬扛

　　小龙虾产地价格上涨，消费者吃到嘴中的涨价了吗？记者联系到一家专门做小龙虾外卖的企业，该企业相关人士对记者表示，他们的一两以上的小龙虾仍然是128元10只，一两以下的则是58元至98元10只不等，“我们卖给消费者没有涨，因为一涨的话，这就不好卖了，说实话，我们从产地了解到的信息是价格涨了至少30%，还好我们有专门的基地，不至于缺货。”

　　的确有缺货的情况。近日，央视就报道了《小龙虾惨遭“断供”？餐厅老板路上拦车抢购》，讲述了湖北省因为小龙虾供不应求，导致采购商拦车抢购。上述小龙虾外卖企业人士对记者表示，一些没有基地的企业可能会面临货源紧张的局面，他们要么涨价失去顾客，要么不涨价硬撑着。

　　记者昨晚也在京东商城随机询问了一些线上的小龙虾卖家，有卖家表示，前段时间南方暴雨确实造成了货源紧张，目前的高温情况还要观察，暂时还没有提价的打算。

　　需求仍有一定缺口

　　近日，全国水产技术推广总站组织编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。报告显示，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。《报告》亦显示，从2014年到2016年，我国小龙虾消费量分别占生产量的96.3%、97.8%和97.8%。除出口量外，我国小龙虾生产只能勉强覆盖消费。

　　该报告称，小龙虾的生产供给季节性特征明显，市场价格随上市供给量变化而波动。根据2014年至2016年小龙虾批发价格和出塘价格看，近三年小龙虾价格逐年提高。从供给端看，我国适宜稻虾综合种养的低湖田、冷浸田和冬闲田目前尚有多半未开发利用。在水产养殖转方式调结构的背景下，湖汊养殖有望进一步发展，部分养殖池塘也有望调整为小龙虾养殖，产业有进一步发展空间。从需求端看，我国小龙虾国内市场需求仍有一定缺口，国际市场也有旺盛的需求。