科技日报甘肃定西10月16日电（记者 瞿剑）正值10月16日世界粮食日，中国农科院副院长李金祥在此间表示，受耕地面积下降以及单产水平已处高位等影响，我国传统粮食作物的总产量短期内很难有大的提高；而马铃薯作为一种“十全十美的全营养食物”，其单产水平和种植面积还有相当大增加潜力。他是在“马铃薯绿色发展技术集成模式研究与示范”现场会上说这番话的。

　　李金祥指出，马铃薯对保障国家食物安全意义重大。与小麦、水稻相比，马铃薯具有热量低、粗纤维含量高、蛋白质品质好等优点。与其他粮食作物比，马铃薯较耐瘠薄和干旱、生育期可长可短、有效积温要求低，所以不仅能在干早半干旱地区的瘠薄土地，还能在南方冬闲田和西南寒冷山区等不挤占粮田的前提下生产，且种植比较效益高，是种植业结构调整的优选作物。马铃薯对比其他作物又具有产业链长的优势，目前我国马铃薯用于鲜食、加工的消费占比分别在60%、20%左右，将马铃薯进行深加工可增值5倍至10倍以上。此外，我国马铃薯种植面积的60%分布在高、冷、偏、穷和边远地区，据统计国内592个贫困县中80%以上是马铃薯主产县，马铃薯成为这些地区人民赖以生存的主食和重要的经济来源，一个以政府扶持引导、市场积极跟进，“土豆变金豆”的马铃薯精准扶贫新格局正在形成。

　　据悉，由中国农科院组织开展的“马铃薯绿色发展技术集成模式研究与示范”，在绿色优质新品种筛选、水肥一体化精准施用、遥感数字化监测、病虫害绿色综合防控、提质增效贮藏减损、全程机械化、主食化加工等七项核心技术上逐个突破，综合集成，并规模化示范，先后建立综合示范基地6个，核心面积4000余亩。在甘肃定西市安定区，比当地主栽对照品种增产32.97%，亩产值达到3000元，纯收入增加743元。

　　（原题：《农科院专家认为：马铃薯是十全十美全营养食物》）