小小拉面馆年入200万 “拉面经济”拉出百万财富

北京师范大学附近的面中缘拉面馆内，顾客在排队买拉面 未来网实习记者 刘文静 摄

　　浙江在线3月13日讯（浙江在线编辑 金英磊）全国有多少家“兰州拉面”馆？没人知道这个答案。但是，在我们的日常生活中，无论在小区门口，还是公司门口；无论是商业闹市区，还是居民区，兰州拉面馆必定占有依稀支队。

　　全国这么多兰州拉面馆，竞争想必异常激烈。那么，他们赚钱吗？一位拉面馆老板坦言，自己在北京的小店，一年收入近200万元！

　　大店年入300多万元 小店年入近200万元

　　“目前，兰州牛肉拉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家。兰州牛肉拉面通过百年的发展，已经走向全国，迈向世界。”全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在第十三届全国人大会第一次会议甘肃代表团团全体会议上如是说。

　　据未来网报道，近年来，“拉面经济”推动了甘肃经济的发展，帮助当地人民脱贫致富。

　　一位在北京开拉面馆的马女士说起店里的生意，笑得合不拢嘴。

　　“我跟着老板在北京卖了20多年的拉面啦！这些年来，拉面的生意是越来越好做了。”马女士自豪地说，那些没有走出去的人，即使在家乡开一家小店面，一年也能收入十几万块钱。

　　马女士表示，在家乡开大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也仅仅只有七、八块钱，但是一天却能收入一、两万块钱。马女士跟记者算了一笔账，家乡的大店一年能收入300多万元，自己在北京的小店，一年收入近200万元。但是大店花销大、成本高，真正的算下来，其实差不了多少。“在家乡，10户人家里有六、七户人家中都有拉面师傅，即使不开店，凭手艺也能养活自己。”马女士补充道。

　　本地人“走出来” “富起来”

　　从2012年起，兰州本土拉面开始走出兰州，走向全国。2014年10月，东方宫中国兰州牛肉拉面进入厦门；2015年1月，安泊尔兰州牛肉面进入武汉。这之后，燕兰楼、东方宫等大型餐馆在各大城市开得红红火火，小型拉面店也在城市中遍地开花。

  “目前，兰州牛肉拉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家。兰州牛肉拉面通过百年的发展，已经走向全国，迈向世界。”全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在第十三届全国人大会第一次会议甘肃代表团团全体会议上如是说。

　　就这样小小的一根拉面，汇聚在一起，拉出了百万财富。

　　“兰州牛肉拉面是兰州的一张城市名片，有深厚的文化底蕴，是宣传兰州新型城市一个很好的切入点。”全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民表示。对此，他建议要成立专门的机构，统一协调各个部门，整合市场资源，集中社会力量共同发展。此外，要通过建立统一的兰州牛肉面信息平台，开展网上的原场地认证，搭建互联网网络的宣传平台，实现线上线下的融合发展。还要加大大力政策的支持力度，扶植培育一批龙头企业，品牌企业，大型连锁企业。

华裔青少年吃兰州拉面观看拉面表演。杨艳敏 摄

　　【延伸阅读】

　　日本掀起“兰州拉面”潮

　　侨胞“众筹”推广 将乡愁带回东京

　　56岁的王昕是兰州人，30多年前移民日本，现在是日本甘肃同乡会名誉会长。“此次是受同乡会侨胞所托，寻访兰州牛肉面秘方和推广人才。”8日，他在兰州接受中新社记者采访时说，日本甘肃同乡会上百名侨胞计划“众筹”将正宗兰州牛肉面和其饮食文化故事带到日本的每个中华料理店。

　　“去年以来，日本掀起了一股‘兰州拉面潮’，是因为一位日本人在兰州学习后回国开了一家店，日本电视台也连续两期播放了到兰州体验牛肉面文化的片子，反响很大。”王昕和同乡会的侨胞都认为，最好的时机已来临。

　　对王昕和其他日本甘肃同乡会的侨胞来说，牛肉面早已不再是一碗面，而是一份乡愁。他们的味蕾，早已有了“牛肉面记忆”，是小时候家门口的、那家常常蹲在马路牙上端着吃完的味道，是汤浓面香的兰州故事。

　　甘肃省侨办主任张宝军表示，牛肉面承载着兰州特色饮食文化，推广到国际势必助推海外“中餐繁荣”，该办将全力支持侨胞和本土企业合作共推。

　　妻子川崎浩子十分支持爱人的这一“梦想”。“30年前，我来兰州的时候，当时因为条件差，没有合口的东西，是牛肉面解救了我。所以，我相信兰州牛肉面一定会在日本火起来，推广后将大受欢迎。”采访结束后告别时，她特意让丈夫把这句话翻译给记者。

　　（综合未来网、中国网、中新网等报道）