这样许多人最爱的水果竟然连续三年被评为最“脏”水果

　　浙江在线4月24日讯（浙江在线编辑 杨静涛）眼下正是吃草莓的季节，然而前几天美国公布的一项水果名单令广大草莓爱好者感到不安。

　　近日，美国农业部对47种蔬果进行了3.9万个检测，结果发现常规种植的农产品中有将近有70%的农药残留。美国环境工作组织(EWG) 根据此检测结果，分别列出“12种最肮脏”(Dirty Dozen)和“15种最干净”(Clean Fifteen)的蔬果名单。研究显示，草苺中的农药残留率将近100%，连续第三年成为“最脏蔬果”榜首，紧随其后为菠菜、油桃及苹果。检测中，多达1/3的草苺样本含10种或以上的农药，其中一个样本更是测出22种农药残留。此外，有97%菠菜样本被验出残留农药。至于最干净的蔬果则为牛油果，只有不足1%的样本验出农药残留。

　　最脏蔬果是怎么评选出来的

　　据介绍，最“脏”及最“干净”蔬果名单是EWG根据美国农业部(USDA)和美国食药监局(USFDA)发布的农药残留检测官方数据制作而成。一知名环保组织的食品与农业项目副经理王婧表示，美国农业部和食药监局每年公布的是两年前的检测数据，因此，每年的榜单其实都是两年前的排名。最新榜单根据2016年3.88万份非有机蔬果样本的检测结果分析而得。

　　代表有机和无机种植者的粮食和农业联盟则指出，最脏蔬果名单“缺乏根据”。该联盟说，美国农业部和美国食品药物管理局的数据显示，99%的农药残留“远低于环境保护局所设定的安全水平”。

　　食品工程博士云无心指出，EWG是美国的一个环保组织，全称叫做“Environmental Working Group”。他们既不是政府管理部门，也不是学术机构，而只是一个倡导环境保护的民间机构。

　　“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”

　　为什么草莓农药残留会比其他水果多？根据EWG报告，为了能用廉价方式来整年生产草莓，果农常常会在种植草莓前用有毒气体杀死杂草和土壤中的一切生物，并用大量农药来控制草莓生长过程中的病虫害，导致草莓混合农残情况严重。

　　这则新闻人们不禁疑惑，草莓是最“脏”水果，我们还能不能吃草莓了？云无心表示，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。因为，能否检测到农残，跟检测技术密切相关。现在的很多检测技术极为先进，从远处的水和空气中漂移来的微量农药，也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。

　　“大家在看到这个数据的时候也不用太恐慌。”王婧说，现在公布的是2016年数据，其实大家已经吃了不少草莓了。只要没有食用超过每日允许摄入量或急性参考剂量(ARfD)的农药，引起急性中毒的风险并不高。

　　这样洗草莓最干净

　　调查实验说明，水果、蔬菜或多或少都会有农药残留。那么，怎样能让吃到嘴里的农残少一点？

　　1.草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗过程中使草莓表面残留的农药进入果实内部，造成污染；

　　2.用流动的自来水冲洗几分钟，切记不要浸泡在清水中，以免农药溶入水后又被草莓吸收；

　　3.冲洗完草莓后再把草莓浸入淘米水或者淡盐水5分钟左右，淘米水呈碱性，它可以降解中和掉草莓表面的农药成分，淡盐水可以改变微生物细菌的渗透压，起到一定的杀菌作用。

　　虽然一定程度的清洗、去皮、烹饪能减少农药残留30%甚至60%。但王婧指出，要彻底避免农药残留的风险，最有效的办法还是选择食用有机方式种植的食品。

　　最肮脏/干净蔬果完整名单：

　　“最肮脏”蔬果：

　　1. 草莓 2.菠菜 3.油桃 4.苹果 5.葡萄 6.桃子 7.樱桃 8.梨 9.西红柿 10.芹菜 11.马铃薯 12.甜椒

　　“最干净”蔬果:

　　1.牛油果 2.甜玉米 3.菠萝 4.高丽菜 5.洋葱 6.冷冻豌豆 7.木瓜 8.芦笋 9.芒果 10.茄子 11.蜜瓜 12.奇异果 13.哈密瓜 14.包菜花 15.西兰花

　　（综合科技日报、环球网、中国新闻网消息）