3月16日，央视3·15晚会曝光青县瘦肉精羊肉问题后，河北沧州市政府、河北沧州青县政府已于3月15日晚开展核查工作，目前已控制2名嫌疑人。

　　民以食为天，加强食品安全工作，关系我国14亿人的身体健康和生命安全，需要抓得紧而又紧。这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，“瘦肉精”“染色馒头”“地沟油”等事件不断曝光，食品安全问题已经成为全社会最为关注的民生问题之一。

　　众所周知，我国不断出台相关的政策和措施，从饲养到屠宰，从运输到进入市场和食品加工企业，要经过五六道关口，各种证照、检测手段悉数上场。但现实情况往往是在重大安全事件发生之后开展“运动式”执法，缺乏长效机制，严打之后，稍有松懈，瘦肉精等问题就会卷土重来。我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂，但这次曝光的青县一名饲料推销员称，加瘦肉精这种事“差不多有十年了”。

　　食品乱象，管起来难，滑下去却快。施压的，说情的，社会关系托请的，用利益诱惑的……哪个环节放一放水，食品安全就会打折。这些都缘于打击不力、监管失聪。

　　食品安全是“产出来”的，也是“管出来”的，整治食品安全漏洞还需要各方面的努力。

　　建立一个统一、权威、高效的食品安全监管机构，逐步实现责、权、利相统一的现代食品安全控制体系，建立健全食品检验、监测体系；加大不法商家的惩治力度，坚决用法律制止违法犯罪行为的发生；消费者要加强辨别真伪的能力，要仔细辨别肉质的好坏，这样才能有效防止“瘦肉精”流入市场；政府监管部门要依法办事，坚决打击违法犯罪行为，坚决杜绝权利寻租；针对违法现象，落实举报奖励制度，开通各类举报投诉电话，对查证属实的举报投诉及时兑现奖励，鼓励群众积极参与食品安全监管工作，较好地发挥社会监督的作用。只有这样，消费者餐桌安全才有保障。

　　令人欣慰的是，3·15晚会曝光青县瘦肉精问题羊肉后，当晚县委已召开常委会（扩大）会议，按照市委、市政府要求，迅速安排布置，组织由农业农村、市场监管、公安、新兴镇等单位100多人参加的联合执法队伍，以零容忍的态度，开展全面排查封控工作，严防问题羊肉流出县境。

　　瘦肉精羊折射出食品安全管理形势的严峻性，要确保人民群众“舌尖上的安全”，只有再接再厉，把工作做得更细更实。