超市“食堂风” 利人也利己

　　最近，不少城市的超市刮起了“食堂风”。原本只是作为商超的辅助模块，简单解决购物者用餐需求的场所，拓展成了“商超食堂”，受到消费者欢迎。

　　在湖北武汉，多家商超纷纷引入便民食堂，汉阳大道一家商超食堂的菜品有近30种，可以在就餐区堂食，也可以打包带走。超市工作人员介绍，食堂主打现炒模式，一份套餐的价格大概在15元，目前主要涵盖午餐和晚餐时段。

　　吃饭多了个好去处，这对上班族来说无疑是个好消息。吃饭难吃饭贵，一直困扰着上班族，他们对便宜实惠、安全可口的快餐服务有旺盛的需求。社区老年食堂满足了一部分需求，但还远远不够，大家一直期待能有更多的市场主体也参与食堂经营，现在，超市的加入可谓顺势而为。

　　相比于社区食堂，商超食堂从成本和规模效应上说更有优势，比如，超市的选址一般位于人流量比较集中的区域中心地带，覆盖的人群相当可观。超市的容量和经营面积可以服务更多的人群，提供更好的消费体验。同时，超市还可以为食堂提供物流、采购环节的支持，能有效降低食堂运营成本，并保障食材的安全性、新鲜度。

　　这些优势意味着商超食堂有希望突破盈利的平衡点，实现稳定长期的经营。之前，能否盈利从而摆脱对公共资金的依赖一直是困扰社区食堂的难题，商超食堂的出现为社区食堂可持续性经营提供了某种借鉴。

　　对超市而言，赚到的可不光光是这个“辛苦钱”。在市场竞争中，谁赢得客流谁就立于不败之地。没有客流，再好的经营策略都是无的放矢。商超食堂的引流能力有目共睹，顾客吃饭之余购购物，买点日用品、零食饮料等，这是完全可以预料到的。在这个过程中，超市获得了客流，上班族得到了便利，多赢格局的形成让超市食堂具备长期经营的动力。

　　快餐服务的市场需求既庞大又多元化，超市当然不可能一家独大。满足市民特别是上班族的吃饭需求，需要更多市场力量的参与，从而带来竞争以及更先进的管理。

　　同时，商超食堂的崛起再次证明，食堂的定位就该是便宜实惠、可口安全，没有这些就不会有食堂的爆火。希望大家都能看到这是关键所在，也是消费者的期待。政府和社会可以考虑给予商超食堂更多的支持和帮助，因为从某种程度上说，商超食堂发挥了和社区食堂同样的功能和作用，但可以为公共服务省下大笔的投入资金。