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今年中秋还能尝鲜大闸蟹吗?江苏蟹农:小规模上市,品质未达到最佳

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09:22:11
2022-09-01 09:22:11 来源:天目新闻 记者 王嘉楠 季建荣

  中秋将近,大闸蟹作为应季食材每年都会成为诸多食客餐桌上必不可少的美食之一。但受今年持续高温影响,作为大闸蟹主产区的江苏,各地大闸蟹生长经受了严峻“烤验”,大闸蟹减产、蜕壳时间推迟、上市时间推迟等说法也层出不穷;8月31日,“阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋”更是登上微博热搜。

  今年中秋节真的尝鲜无望吗?为此,8月31日,天目新闻记者专门咨询了固城湖大闸蟹主产地——南京高淳区的几位蟹农。

  沈广龙是南京旭康科技有限公司负责人,也是一名资深的固城湖大闸蟹养殖户,他告诉天目新闻记者,今年大闸蟹上市时间有略微推迟,“现在螃蟹在大量蜕壳(第五次),估计在9月10几号(上市),中秋节也有(大闸蟹上市),但不会太多。”

  沈广龙介绍,得益于数字化生态养殖模式,前段时间连续高温天气总体对自己蟹塘的影响相对较小,“我们选用一些生物新型技术来调控水质,降低水中的氨氮等不好的指标,进而保持水体透明度,另外我们全程养殖的数据也可以在线观看,这样可以便于我们及时进行调控,降低养殖风险。”

  另外,沈广龙也建议,螃蟹品质最好的季节应该是在9月下旬至11月份之间,“中秋节这段时间的螃蟹其实品质并没有达到最好,如果不是非吃不可的,还是建议大家等等;如果有些食客必须要吃‘秋天的第一口螃蟹’,尝个鲜也是可以的。”

  高淳另一位蟹农朱小勋也表示,自己在南京高淳的养殖面积达到3100亩左右,按照目前塘口大闸蟹生长情况看,中秋前预计每天有1000亩左右大闸蟹可以上市,大面积上市预计要到10月初。

  “价格很好,2两的母蟹已经达到100元一斤,比去年同期翻了三番,现在市场上已经有人在收了,到消费者手上价格肯定还要贵。” 朱小勋称,受高温影响,造成大闸蟹上市时间推迟,而中秋节又是一个重要消费时间节点,因此市场上很可能会出现供不应求的局面,价格也就随之水涨船高。

  朱小勋介绍,高温虽然影响了螃蟹上市时间以及规格,但由于今年自己增加了养殖密度,且高温应对措施做的也相对到位,因此就自己而言,今年产量是不减反增,有望实现丰产丰收。

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标签:中秋;大闸蟹责任编辑:江小来
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