广式粽子大家尝过吗？在广东，有肇庆裹蒸粽 、东莞道滘粽 、台山扭角粽、潮汕鸳鸯粽等特色粽子，潮新闻记者就来教大家如何做一个广州咸肉粽。
广州咸肉粽主要食材是五花肉、绿豆、咸蛋黄，可以依据个人口味喜好，加上冬菇、腊肠、干贝等等。食材虽少，但是准备起来也需要一些功夫，如粽叶要前一晚大火煲好，糯米、冬菇、干贝也要提前一晚浸泡，五花肉根据自己的口味用生油、老抽、盐、料酒提前腌制好。
食材备好后，就可以开始包粽子。特别要提一下，包粽子一定要用草绳绑紧，不然粽子在蒸煮过程中很容易散开。最后，把粽子放进蒸锅里，大火蒸煮四十分钟以上就大功告成啦！
广州咸肉粽口味鲜，馅料足，你们是不是也很想品尝呢？
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江小来
