今天上午，福寿螺已被送检，以确定其是否含有“广州管圆线虫”

　　23名北京市民因食用福寿螺感染了“广州管圆线虫病”。今天上午，记者从市食药监所获悉，昨天食药监人员在本市一些饭店紧急排查福寿螺，在部分川菜馆内，发现了福寿螺的踪影。

　　今天上午，这些“可疑福寿螺”已被送检，以确定其是否含有“广州管圆线虫”，检测结果本周内见分晓。与此同时，本市两大水产市场已陆续停售福寿螺，并不再接受福寿螺入场。专家表示，市民在市场上所见的多为本地田螺或螺蛳，夏季食用淡水螺品切不可生吃，一定要烧熟煮透。

　　未烧熟煮透是“祸根”

　　今天上午，市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：“北京出现的‘福寿螺寄生虫病事件’，主要是因为市民食用了未煮熟、煮透的福寿螺，螺中寄生虫未能被全部杀灭，与福寿螺本身质量或特性无太大关系，因此，本市食药监部门暂不会禁售相关产品。”

　　为迎合消费者“生食”的习惯，一些商家采取“凉拌”的方法；因为不少食客喜欢吃嫩些的螺肉，有些店家将螺肉炒十分钟就上桌，这很难杀死病菌，也是食用后染病的“祸根”。

　　顾振华所长说：“由于福寿螺等螺类、贝壳类都属淡水产品。按照本市《生食水产品管理办法》规定，淡水鱼、贝壳类和螺类等淡水食品，不可生食，烹饪时必须烧熟、煮透。

　　截至目前，沪上各大医院还未接收到由于食用福寿螺而发生感染寄生虫的病例。市食药监局相关负责人也表示，目前监管部门未收到市民出现中毒等相关情况的举报或相关监测报告。据透露，监管部门必须根据我国《食品卫生法》规定的禁售食品才能禁售，此外，除非能证明福寿螺的危害，否则很难颁发“禁令”。

　　上海“田螺烧法”没问题

　　继北京发生食用福寿螺感染“广州管圆线虫病”事件后，许多市民都纷纷致电询问：“北京市民食用的福寿螺是否就是螺蛳或田螺？”市食品药品监管局普陀分局食品综合科科长陆建清告诉记者：“其实，这两种螺完全是两回事，与一般田螺比，福寿螺生长的环境比较脏，因福寿螺喜欢吃一些动物粪便，比较容易被虫卵寄生，导致疾病传播。相比之下，螺蛳产自本地，根本不会导致市民染上‘广州管圆线虫病’。”

　　“上海人在吃田螺、螺蛳时，倾向于先把螺烫熟，然后再把螺肉挑出来、切碎，混合肉末后一起煮熟。因此，寄生虫的成虫、幼虫、虫卵等也随之被杀灭。”顾振华所长说。

　　发现福寿螺市民可举报

　　从昨天起，普陀食监分局已对两大水产市场进行紧急排查，并未发现有售福寿螺。如市民在饭店发现福寿螺，可及时向食品药品监管部门报告，以便有关部门暂控、送检。

　　记者发现，与普通田螺每天大约3吨的交易量相比，福寿螺在铜川路水产市场交易中所占的比例并不大。“福寿螺主要产自广东、浙江两地。铜川市场的福寿螺主要从广东进货，销往饭店、宾馆，由于上海市民不太喜欢吃福寿螺，所以市场销量并不大。目前市场内只有三家销售福寿螺，日均销售1000公斤左右。自北京发生食用福寿螺感染“广州管圆线虫病”事件后，已全部自主停止销售。”铜川水产市场调研员戴鸿根告诉记者。

　　记者还从永康水产批发市场、军工路国泰水产市场、浦东恒大水产市场等本市规模较大的几家水产批发市场相关负责人处获悉，他们都不曾销售过福寿螺。(晚报记者许沁报道)