开学以来，不时发生的学校食堂卫生安全事件令人担忧：如何保障食堂卫生安全？出现食品卫生安全事故，学校和教育主管部门有没有应急预案？昨日，记者对宜宾市部分学校进行暗访，发现学校内部食堂的卫生安全基本可以保障，但校园周边的食品摊点和社会力量兴办的幼儿园的食品卫生安全令人担忧。即日起，该市所有区县学校将对学校安全尤其是食品卫生安全进行检查。

　　【校内】

　　食堂：买菜肉要签字登记

　　昨日上午，记者前往宜宾市翠屏区南广镇中心校，该校有1100多名学生，每天中午在校进餐的约600人。据该校食堂负责人介绍，学校除大米、食油及其他可集中购买的原材料按照规定集中定点购买外，蔬菜及肉食只能在当地就近购买。集中定点购买时，选择了拥有正规执照的供货商，双方签有购销合同，责任明确，比较放心。需要注意的是每天从镇上买的蔬菜和肉类。为确保蔬菜和肉类的新鲜和安全，采购员选购后，食堂和供货商双方要签字，以备查验，“出了问题也找得到责任人。”

　　校长：午餐前老师试尝饭菜

　　食物进入校内如何进行监管？对此，该校校长王志强说，学校值周领导和值周教师除处理日常事务外，还有一个重要的工作，就是配合安全监管员负责试尝饭菜，登记留样。每天午餐前，负责试尝的教师要遍尝食堂饭菜，发现变质或有异味，要立即报告校领导并监督有关人员销毁。每天中午，学校都要安排教师陪同学生在食堂进餐，以便出现意外情况能及时处置。

　　小卖部：变质食品一律退货

　　宜宾县育才中学有50多个班级，共3000多名学生，校内为学生提供零食服务的小卖部有三个，食品包括各种饮料、面包、牛奶。据该校负责人介绍，为避免小卖部向学生出售过期变质食品，每天下午放学后，值周校领导和教师都要清点小卖部内过了保质期的食品，凡变质食品一律监督其退货。

　　【校外】

　　小摊点堵了校门

　　昨日，记者在南广镇中心校采访时发现，中午放学时，五六个小摊点就摆到了校门外，将学校大门堵得严严实实。部分学生在这些摊点买了许多小食品。记者观察发现，这些摊点出售的小食品几乎都是自制的，包装粗糙，无法判断其卫生状况。对此，学校负责人表示担忧，因这些校外摊点存在着严重的卫生安全隐患，但学校却无权干涉。

　　【教育局】

　　加强对民办幼儿园的检查

　　据宜宾市教育局德育卫生安全艺体科负责人梁声荣介绍，开学后，该局发出紧急通知，要求各学校今日必须安排一堂课，向学生传授食品卫生安全知识，“要求教会学生如何辨别变质、腐烂食品，误食后如何处理等一般常识。”即日起，全市所有区县学校安全检查组将再次对学校安全尤其是食品卫生安全进行检查。他说，由于卫生部门颁发公共食堂许可证书时，对硬件和软件要求都很高，多数学校食堂无法获得证书，完善学校食堂建设是当务之急，但需投入大量资金。梁称，目前，该市一些社会力量兴办的幼儿园，无论是硬件设施还是监管上都存在诸多问题，教育部门将加强对其食品卫生安全检查力度。同时，各级教育局和学校还应加强与辖区工商部门的联系，对校园周边无证食品摊点予以清理取缔。