时报5月20日讯 (记者李绍庆) “目前，市场猪肉价格已经到了历史最高峰，再上涨的可能性不大，但短期内价格也不大可能回落。”今天，针对泉城老百姓普遍关心的猪肉价格问题，市物价局价格监测中心主任张志强这样表示。

　　 现象：肉价平均涨一元

　　 今早7点多，62岁的王大娘来到了百花公园南侧的早市上买猪肉。肉摊老板告诉她，“带皮颈背肉9块钱一斤，五花肉8块5一斤”。听到这样的价格，王大娘直咋舌。

　　 山大北路金锣冷鲜肉店的女老板告诉记者，去年12月猪肉价格上调过一次，肋排和里脊每公斤的价格分别从24.2元、17元涨到了24.8元、18元；而今年这一次涨价，肋排和里脊已经到了28元/公斤和20元/公斤。

　　 市物价局价格监测中心监测结果表明，猪肉价格从4月中旬开始止跌并快速回升，目前我市猪肉每公斤平均上涨了1元，上涨幅度接近10%。该中心主任张志强解释，肉价的涨幅是综合全市所有监测点的数据得出的，可能各个市场的猪肉价格会有所差异。

　　 原因：饲料涨价 猪源紧张

　　 张志强说，市场猪肉价格上涨主要原因在于饲料价格上涨。监测数据表明，作为生猪饲料的玉米价格近期一直高居不下，甚至轻微上涨，一度超过小麦价格。饲料等生产成本居高不下，直接导致出栏生猪价格上扬。

　　 同时，生猪出栏量锐减也导致了市场价格上扬。2005年夏季国内大范围的发生“猪链球菌”病，导致大量生猪死亡、宰杀、抛售。去年7月中旬的高温引起生猪“高热病”，导致生猪死亡率升高，有的养殖户空圈弃养，有的养殖户没有及时补栏，加剧生猪市场猪源紧缺。济南市场上的猪肉主要来自临沂和商河，由于猪源紧张，生猪的收购价格目前已经突破了10元/公斤，达到历史最高点，猪肉价格也随之达到了历史的最高点。

　　 释疑：

　　 高价预计不会持续到9月

　　 猪肉价格会不会继续上涨？何时能回落？张志强明确表示，猪肉价格已到顶点，不会继续上涨，高价猪肉也不会持续很长时间。之所以得出这样的判断，张志强认为有三个原因。

　　 首先，生猪收购价升高刺激了农户的养猪积极性，养猪户开始增多，由于生猪生产有存栏期，短期内市场的供求格局不会改变，等两三个月后，新一轮补栏生猪上市，将使猪肉价格出现阶段性回落。

　　 其次，随着夏季临近，猪肉存放的时间不能太长，居民的消费习惯会有所改变，社会对猪肉的消费量减弱。而市场猪肉的供应并未出现短缺，仅小饮马批发市场每日的猪肉交易量就高达80万公斤，因此消费者没必要为今后的猪肉价格会不会继续上涨担心。

　　 最后，虽然生猪肉价格不断上涨，但其他的肉类品种价格并未发生大的变化，作为居民猪肉消费的替代品，牛羊肉、水产品、鸡鸭等市场供应非常充足，价格相对来说也比较便宜，因此，如果猪肉价格继续在高位运行，势必导致部分消费者选择其他替代品。

　　 张志强说，监测中心正在密切关注猪肉价格的变化，以保障居民菜篮子价格相对稳定。现在猪肉价格已经到了历史最高峰，这种高价格状况不会持续到9月份。但如果作为生猪饲料的玉米价格下不来的话，猪肉价格不会迅速下降。