“猪肉价格都像‘长了腿’，跑得比CPI快多了。”面对各地争创历史新高的猪肉价格，有戏言如是。

　　 但从历史角度观察，仍属市场有序波动。农业部预测说，近期生猪、家禽产品价格将保持平稳，猪牛羊肉价格将稳中有降。

　　 本轮猪肉价格在去年第三季度已显端倪，而在此之前，全国猪肉业恰好遭遇2004年以来价格下跌的谷底。

　　 国家统计局农业社会经济调查司一位官员对《第一财经日报》表示，从长期数据观察，本轮猪肉上涨实际上是市场主导下的一次触底反弹。

　　 “前几年养猪收益还可以，猪肉逐步出现供过于求的状况，猪肉价格逐步走低，”该官员分析说，“去年上半年，价格过低伤害了农户养殖热情，部分地区甚至出现了宰杀母猪的状况，生猪存栏率的增长跟不上市场需求，从而导致了本轮上涨的发生。”

　　 2005年年初至2006年下半年，生猪价格连续暴跌与粮价连续上扬几乎保持了同步，猪粮的比价持续数月低于5.5：1的盈亏平衡点，部分农户放弃养猪转而种粮也加剧了猪肉供给的短缺。

　　 由于生猪饲养需要一定周期，供给对需求的变化不可能作出迅速反应。根据国家统计局发布的《全国2006年四季度农产品价格报告》所提供的数据，去年二季度猪肉价格触底后，经过第三季度的恢复性上涨，从第四季度开始才逐步超过2005年的价格水平。然而从每月环比角度观察，本轮猪肉价格变化表现为快速上涨的态势。

　　 上述官员分析说，养猪业一般以5年为一周期，目前整体行业的产品供给已处于谷底反弹时期。

　　 不过，就短期的猪肉价格上涨原因来看，农业部近日在其网站上发文认为，饲料成本大幅上涨是主要畜禽产品价格一路走高的重要推动力量。一般而言，生猪饲养的饲料成本占养殖总成本的80%以上。

　　 农业部分析认为，从2006年以来，玉米和进口鱼粉价格总体上保持了持续上升的态势，只在个别月份略有回调。今年1～4月份玉米价格连续4个月保持在1.5元以上，为近10年来的历史高位。饲料原料价格的上涨，直接推动了养殖成本和主要畜产品价格的上升。

　　 玉米价格上涨，折射了近年来以玉米为主要原料的乙醇汽油与民争粮的现状。不过，农业部预测认为，随着国家对玉米转化乙醇项目宏观调控政策的出台，玉米深加工企业扩张受限，国内国际市场能源价格相对稳定，近期内玉米价格将维持稳定，同时养殖业对玉米的需求变化不大。

　　 目前，节日性和季节性消费需求减少促使对猪牛羊肉的需求减少，猪肉价格最近2个月连续出现小幅下调。另外，生猪和仔猪的价格继续攀升，猪粮价格也持续8月高于盈亏平衡点，诸多有利的供给因素作用下，农业部认为，近期主要畜产品价格将总体保持平稳。汪时锋